黔味卤水
原料：
A老姜200克，小葱150克，鲜沙姜25克，鲜南姜50克，桂皮、白l芷、**、八角、茴香、香叶各30克，花椒、干辣椒各20克，肉豆l蔻、丁香、香果、草l果、甘l草各15克，白豆蔻、山楂各10克，罗汉果2个。
B老母鸡、猪筒子骨、五花肉各2500克，排骨1500克。
C冰糖300克，盐50克，鸡精250克，高度白酒350克，红曲米25
克，鱼露800克，玫瑰露酒500克，生抽王600克。
D姜块、葱、蒜瓣、香菜、黄瓜、胡萝卜、芹菜、洋葱各100克。
E色拉油1000克。
广式卤水
原料：
A 清水3500克，美极鲜酱油1500克，江门兰花牌生抽王1500克，赣州火锅，玫瑰露酒500克，绍兴产花雕酒1000克，冰糖1500克，盐50克，加盟火锅店哪个好，双桥味精30克，加盟**火锅，家乐鸡精粉20克。
B 猪骨2500克，老鸡3000克，虾干300克。
C 花椒、八角、茴香、草l果各30克，罗汉果2个，甘l草、香叶、桂皮、沙姜各20克，香茅、丁香各10克，陈皮8克，当l归、干红椒各5克。
D 鸡油500克，葱、姜、干葱头、蒜头各50克，香菜头80克。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近**需要，麻辣火锅加盟，能提高机体抗病能力。**认为，牛肉有补中yi气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的**。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、久病及面黄目眩之人食用。
1.牛肉洗净
2.锅内加水烧开
3.放牛肉焯一下
4.准备好中cao药卤料
5.锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡
6.倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中
7.放适量的盐
8.加适量的纯净水
9.加适量bing油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚
10.牛肉取出切片即可
11.用小葱、bing油、香油、蒜蓉制作调料小贴士
1、卤好的牛肉放在卤汤内浸泡一晚，这样牛肉更入味。
2、感l染性**的人慎食；黄l牛肉为发物，患疮疥、痘痧、瘙l痒者慎用。
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