襄阳牛肉面里面的牛肉该怎么挑选牛肉面
挑选牛肉的这几点你一定不会！襄阳牛肉面培训,襄阳牛肉面技术培训,襄阳正宗牛肉面培训基地告诉您：
牛肉营养丰富，脂肪含量少，比以下几个方面挑选一定错不了!
第yi一：黄l牛肉肉质比较好!
牛分市场上卖的牛肉基本可分为黄l牛肉、水牛肉、牦牛肉、乳牛肉四种，其中黄l牛肉的肉质比较好，犍牛肉尤为突出。
黄l牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，**的是脂肪，纤维较粗，肉质中间无太多脂肪夹杂。肌肉结实且呈红色的为犍牛肉，表皮下带有少量的**脂肪，有少许脂肪夹杂肌肉中，肉质纹路为大理石花纹状。
第二：不同部位的牛肉适合不同的做法
上脑：位于背部近颈处，这个部位的的牛肉比较嫩，炒着吃和烤制都是非常不错的。
牛排：位于背部，类似于猪的龙骨，烤制和焖来说不错。处理时可以带骨也可去骨。
里脊：这部分的肉质细嫩，如果能放冰箱里冷藏一两天口感更好。
腑肋：类似于猪的五花肉。
前胸：这部分的牛肉比较老，可以炖制或者剁碎做牛肉馅。
腱子：牛腿部，这部分一般用来酱烧和炖制。
第三：挑选牛肉的三大要点：看、摸、闻
1.观察颜色。新鲜的正常牛肉颜色是暗红色，表面微干，有光泽，在冬天表面容易形成薄薄的风干膜，脂肪是白色和奶油色。反之不新鲜的牛肉是发暗没有光泽，脂肪颜色为黄绿色;
2.摸手感。新鲜的牛肉摸起来有弹性，用手压下去陷下的地方立即**，一刀切下去切面纤维细密。反之不新鲜的牛肉用手压下去不能**;
3.闻气味。新鲜的牛肉没有异味，反之不新鲜的牛肉闻起来有异味或臭味牛肉面
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走好这几步三顾城带你成功经营襄阳牛肉面馆牛肉面
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第yi一步：定好目标，取个好名字
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第二步：选一个好的位置很重要
第三步：装修要给人舒适感
第四步：运用网络投放广告营销，做好宣传牛肉面
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实体店学习有哪些优点?牛肉面
1.能现场尝试味道，这样可以给自己一个直观的判断，然后决定是否选择学习。
2.或多或少能学习到一些实体店的经营之道，和一些开店的小技巧。
3.能直接面对客户，能初步了解怎么和客户交流的技巧。
4.能对原材料的渠道有个大致的了解。牛肉面
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