天津集体配餐哪家好-天津集体配餐-莎家邦(查看)

蔬菜加工饮料产品为新型**饮料。采用蔬菜洗净后，先磨碎，然后取其70％-80％的果胶状蔬菜原汁，使蔬菜原汁保持原味，同时保留蔬菜的营养价值，其特点是口感好，风味独特，可与茶、酒、牛奶等混合饮用。粉状蔬菜加工要鲜菜经干冻、脱水、研磨、研磨而成粉末，天津集体配餐公司，再加入到其他食品中，天津集体配餐哪家好，以提高食品的风味和营养价值。叶菜类蔬菜初步加工是指植物肥嫩的叶片和叶柄作为食用部位的原料，按其栽培特点分为普通叶菜，结球叶菜和香辛叶菜三种类型。

烘干时，将煮烫晾好的蔬菜均匀地摊放在烘盘里，天津集体配餐，然后放在事先设好的烘架上，天津餐饮配送公司，温度控制在32℃～42℃，让其干燥，每隔30分钟进入烘房检查温度，同时不断翻动烘盘里的蔬菜，使之加快干燥速度，一般经过11—16小时，当蔬菜水分含量降至20%左右时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒0.1%的山梨酸或碳酸氢钠、安息酸钠等防腐霉保鲜剂，喷完后即可封闷。将烘干的蔬菜放入构造严密的大木柜(箱)中密封暂存10小时左右，才能使干制的蔬菜含水量保持均匀一致。

新鲜蔬菜的种类繁多，食用部位各异，用途也各不相同，很难逐一介绍他的加工方法、按食用部位的不同我们可以把它分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、食用菌类六种。根菜类蔬菜是指植物膨大的根部作为食用部位的原料，按其肉质根的生长形成不同，分为肉质直根和肉质块根两种类型。常见的是瓜类，加工方法通常是去头尾，刮去杂须，削皮洗净使用。主要品种：萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝、根用芥菜、根用甜菜。加工方法：切去头尾刮去杂须，削去污斑，削皮或不削皮，洗净即可。