1、烤盘固定：对烤盘可直接固定，投料时可对烤盘直接投料，不需要人工搬进搬出，老式槽子糕机，节约大量时间，能量损耗以及人工费用。 2、烤盘采用铸铝材料，传热速度快、模型密集，烤出的蛋糕在同等配料条件下，口感特别好。 3、投料使用投料器，投料速度快，大大提高产量。 4、本烤箱采用石英电热管，炉温升高特别快，接近于明火烘焙，有利于蛋糕制作。 5、使用活动下火装置，烘焙过程中增加了一道醒发蛋糕过程，是原有烤箱无法达到的功能。即在投料后、行入炉烘焙，在原料表面结硬时、抽出下火抽屉、开始醒发。醒发好后再入炉烘烤、烤出的蛋糕特别松软，口感好。随着科技的不时展开与进步，未来微电子、电脑、工业机器人、图像传感技术和新材料等在包装机械中将会得到越来越普遍的应用，各企业亟须引进新技术，向消费效率高、自动化程度高、可靠性好、灵活性强、技术含量高的包装设备进军。 6、本新型蛋糕烤箱在产品口感好的前提下，产量非常大、产量是常规烤箱(同样功率)的3－4倍，而且占地面积小，仅为1.5平方米－2.5平方米，非常适用于大、中、小型食品加工企业生产。
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食品加工目的：保持食品原有的品质特，改善和提高食品的品质特，改变食品的物理、化学特和生物特，满足人们的不同需求，提高食品的利用价值和经济价值，通过食品加工或深加工开发生产新产品和实现增值。
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