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巴氏灭菌法的产生来源于巴斯德解决葡萄酒变酸的问题。当时，法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题，那就是啤酒在酿出后会变酸，根本无法饮用。而且这种变酸现象还时常发生。经过长时间的观察，他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸。营养丰富的啤酒简直就是乳酸生长的天堂。采取简单的煮沸的方法是可以乳酸的，但是，这样一来啤酒也就被煮坏了。
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二.汇康公司巴氏杀菌机优点：
1.巴氏杀菌机：低温杀菌。保持了产品的原汁原味；
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1.按结构：单罐巴氏杀菌机组，双罐巴氏杀菌机组；
2.按加热形式：蒸汽加热巴氏杀菌机，电加热巴氏杀菌机
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