人们都比较在乎几个方面的表现。比如是否掌握了自主知识产权的核心技术；是否具备较强的重大装备技术能力；是否具有较高的装备占有率，其主流技术装备品种质量是否处于地位。如此看来，食品机械行业还是存在严重发展问题。
行星炒锅该型炒锅是在传统加热的基础上改进加热方式，采用电磁加热新技术的一种新型自动化程度较高、节能环保设备。本设备的搅拌轴的提升翻转以及炒锅的翻转倒料全部采用自动化控制，电磁加热行星炒酱锅特别适用于小批量多品种物料的互换生产。
设备的特点：升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果；2）燃烧充分，热、锅体受热均匀，与同类产品相比节能40%；3）安全、简洁、实用设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
出料方式：该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，火锅底料炒锅，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力，火锅底料炒锅厂家，采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀，具有易于操作，火锅底料炒锅好处，工作，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的搅拌机。
无段变速与蜗轮、减速机的组合传动，增大了横轴搅拌的力矩。采用聚四氟乙烯材质刮板的搅拌器，在物料的翻滚搅拌过程中，搅拌器与锅体的充分接触，确保了无搅拌死角。锅体的开盖、卸料、复位采用气压、机械传动控制，操作极为方便。 锅体顶部抽真空，真空炒制可降低炒制温度，特别适应于热敏感原料的炒制，避免了因过度受热引起颜色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低消耗，缩短了炒制时间。
炒酱锅锅体与炉体之间形成炉膛，炉体上、锅体下方对应设置有红外线静音节能炉头，红外线静音节能炉头的蜂窝陶瓷板表面为与锅体底部形状相匹配的立体发热面。全自动红外线静音节能炒锅采用红外线静音节能炉头为加热装置，改变了传统加热方式，无需鼓风机。 锅体翻转系统： 液压升降方式，实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料，可倾斜90°角，倒料无死角，易于清洗，降低劳动强度。手动：整锅通过蜗轮、蜗杆手动翻锅出料，安全、稳定、可靠。 架体部分皆为304不锈钢制造并进行抛光处理，符合《中华人民共和**品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。
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