阿比盖尔(图)-酒吧吧台-吧台

吧台操作流程

13.晚市开l档标准：将不属于吧台的物品进行处理，其他部门人员未经同意不得随意进出吧台；14.晚市**，要从账目中体现每日的销、存、寄存等数量，为补充（叫货）做好准备；15.收银的所有账目由收银员负责**、交账，做到部门责任到人；16.所有供应商提供的酒水瓶盖费由经理洽谈及发放审核；17.如供应商出现价格不稳定，更换供应商需通过经理批准，不可随意更换。

吧台分前吧和后吧两两部分：

前吧多为高低式柜台，吧台椅批发，由顾客用的餐饮台和配酒用的操作台组成；后吧 由酒柜、装饰柜、冷藏柜等组成。吧台作为一套完善的吧台设备，前吧应包括下列设备：酒吧用酒瓶架、三格洗涤槽或自动洗杯机、水池、饰物配料盘、贮冰槽、啤酒配出器、饮料配出器、空瓶架及垃圾筒等。后吧应包括下列设备：收款机、瓶酒贮藏柜、瓶酒、饮料陈列柜、葡萄酒、啤酒冷藏柜、饮料、配料、水果饰物冷藏柜及制冰机、酒杯贮藏柜等。

吧台尺寸设计注意事项

1.吧台的水槽长度应不小于0.6米，操作台面不小于0.60米，其它尺寸可以按需要进行设计，但要和室内装修的比例相协调，不能提突兀了。

2.吧台的深度设计，要根据实际情况而定，如果吧台前准备安排座位，那么台面必须比吧台突出一些，吧台的深度一般在0.4-0.6米之间，这种宽度尺寸的吧台下方比较适合储放物品。

3.设置吧台时，必要要将吧台视为空间的一部分，吧台桌批发，结合空间大小实际，吧台，将吧台的设计，酒吧吧台，地融入家居环境，这样才能使吧台更美观。

4.吧台的水槽，是平底槽，可以防止放置杯子时被撞坏，深度不小于20米，避免有水花溅出，影响使用心情。