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  速冻水饺现状

  速冻食品在我国虽起步较晚，但也有30多年的历史，开始主要是沿海城市大型罐头厂试制生产速冻食品，供外销出口，在技术上大多采用以冷藏间代替时间，大部分工序采用人工操作，由于冷藏间制冷能力有限，大都在几小时以上，许多产品成了“慢冻食品’，因此生产发展十分缓慢。1973年北京、青岛、上海3个速冻食品厂同时从日本引进螺旋式速冻机，促进了我国速冻食品的发展，出口能力由原来的200吨提高到现在的80万吨。进入80年代，随着引进设备的不断增加和各种国产设备的研制成功，使我国的速冻食品加工工艺逐渐向国际水平靠拢，速冻食品也从过去仅有的肉类、水产类冷冻加工发展到果品、蔬菜和调理食品加工，目前，速冻水饺厂家报价，我国已有生产速冻食品企业近200家，品种达300多个，年生产量达1000万吨。目前，仅速冻蔬菜的出口量已达50万吨，速冻方便食品的出口量已超过意大利居世界。

   2 我国速冻食品的现状及发展对策  

    但应当看到，我国目前速冻食品无论是数量还是品种远不能满足市场的需要，其加工技术和国外相比差距较大，产品的保质期较短，前处理技术和解冻技术较落后，冷藏链还不健全，大多数速冻食品机械还主要依赖进口，不能适应速冻食品的发展需要。

   3、对策

   我国经济要振兴，食品工业要发展，发展速冻食品是一条必经之路，出售速冻水饺厂家，我国速冻食品还处在初期发展阶段，面对加入wTo的机遇和挑战，任务相当艰巨，因此，我们应当着眼现状，找出对策，以加快速冻食品工业的发展。

   3．1 加强宏观调控力度，规范速冻食品业生产行为

                                                              冬至吃饺子的由来及习俗

      还记得小时候冬至在家包饺子的情形呢?冬至吃饺子的习俗已流传已久，北方民间有句谚语：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”你想知道冬至吃饺子的由来吗?

 你知道饺子馅有什么寓意吗?

 饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，常见的韭菜馅预示着久财之意。为常见的白菜肉馅即百财之意。香菇有****，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，饱鼓之意，谓之鼓财。后还有近兴起的酸菜馅，据说有算财之意。而芹菜馅则为勤财之意，东平速冻水饺厂家，勤即经常，频繁的源源不断，谓之勤财。   你知道冬至吃饺子的由来吗?

 相传东汉末年，“医圣”张仲景出任长沙太守，不久流行，他便毅然辞去了太守官职，告老还乡

 这时正值隆冬，他在回乡路上，看到那些为生存而奔波的穷苦百姓，衣不遮体，许多人耳朵都冻烂了，心里更加难受。

 他一到家，登门求医者便蜂拥而至。可是张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们。冬至到了，他让弟子替他，他在南阳东关空地上搭起了医棚，盘上大锅，专门舍药为穷人。他把羊肉、辣椒和的**放在锅里，熬到火候时再把羊肉和**捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟，分给的穷人，每人一大碗汤、两个“娇耳”，这药就叫“娇耳汤”。人们吃后，顿觉全身温暖，两耳发热。从冬至起，张仲景天天舍药，直舍到大年三十。乡亲们的耳朵都被他治好了，欢欢喜喜地过了个好年。

 冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“娇耳汤”之恩。现在，这一习俗流传至今。

怎么煮速冻的东西才知道熟了？

1.煮饺子的水要尽量多些，或者是加些盐。

2.水开后，饺子刚下锅的时候注意搅拌，让饺子不粘锅为目的，用那种大勺子的背面去慢慢沉在锅底的饺子。

3.注意控制水的温度不要让水沸腾的太厉害，否则饺子也容易*。

4.注意饺子的形态，饺子先是冻得很硬，下锅之后慢慢变软，表皮发粘，然后饺子会鼓起肚子来，像皮球一样的飘在上面，后呢，饺子的肚子会瘪掉(但饺子没烂)，直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上，有凹凸不平的感觉，到这个状态饺子就已经熟了。有的速冻饺子由于冻得时间太长，饺子皮的水分会脱掉，所以不容易熟，速冻水饺厂家电话，煮好之后会发现在褶上有些夹生，(这种饺子水温要低些慢慢煮)，所以建议在饺子瘪掉的时候，捞一个出来尝尝这样就万无一失了。