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麦芽糖是生活当中比较常见的一种食物，它的作用非常多。首先，食用麦芽糖以后可以快速的进入肠道，能产生大量的益生菌，可以维持**肠道中益生菌的平衡，并且能让肠道中形成一种弱酸的健康环境

麦芽糖还可以预防和，适合老年人食用。麦芽糖是一种难得的水溶性的膳食纤维，在使用的时候净化血液，能清除血液中堆积的胆固醇和甘油三酯，防止血管出现一些硬化

只需将蔗汁加热成胶状，再放入麦芽及米粉煮一小时即成，但过程中要不时搅拌令其不会较易黏底。

食法

麦芽糖夹饼麦芽糖食法多样化，基本上只要想得到就有这种食法:

净食，也是duo人的食法。比如灶糖。

可放入针筒内再挤出，颇有趣的食法。

制作麦芽糖夹饼，续净食外另一种受大众喜爱的食法，常为街头小吃，固体麦芽糖价格，制法为:

先用竹筷卷起适量麦芽糖，临夏固体麦芽糖，

再用两块梳打饼夹起便可食用。

作为小食的配料，如甜品。

加上椰丝食用，多和麦芽糖夹饼一起食用。

烧烤用，固体麦芽糖批发，像蜂蜜般使用。

制作烧腊食物时加入。

麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤:先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。

一、麦芽糖在家庭作坊中便可生产，主要制作方法是:

1.选料。选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1:10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米(或糯米)以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。

2.育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，固体麦芽糖厂家，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天-4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。