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星级酒店厨房解决方案

厨房应包括有关的加工间制作间、备餐间、库房及厨工服务用房等。厨房的布局要考虑餐饮的生产，从原材料的采购、收货、入库、存储、保管到出库、粗加工、切配、烹饪、装盘出品。关注以下几个方面：根据生产、出品次序布局； 避免进、出厨房的物流的交叉与回流；避免人的流量与物流的交叉及员工流与客流的交叉；尽量缩短员工制作菜肴的行走路线。注意洁、污，生、熟分区。厨房所有排水须经隔油池隔除油污後方可排放出外。

众所周知，商用灶的配置越好，质量也就越好，但是很多厂家都忽视了在商用灶的风扇上安装防水装置的问题。

风扇的话，滁州炉具，大家，好，那这个对商用炉灶的正常使用的重要作用，风扇的启动，为了改善炉子的温度，商用炉灶可以减少间接阅读，可以使零件的使用更久，厨房是特殊的地方，水的使用，不休息，因此，对风炉使用过程，风扇油烟和水渗透过程，风扇的使用寿命缩短;许多厂家为了节约成本，炉具多少钱，或者为了节省人力，而忽视了这一环节，从而间接加速了火炉的*坏过程。风扇具有防水功能，可以防止油烟水源对风扇的伤害，延长炉灶的使用寿命。

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就餐时段的固定性。有比较固定的就餐时段，该时段内就餐者比较集中；有时因学生上、下课时间的不一致，在就餐时段内可分批接待就餐者；每个就餐者购餐数量不大，就餐时间较短，通常约为20分钟，炉具厂家，因而一个座位可供多人使用，即1 000座位的食堂能供2 000-3 000人就餐，这点也有别于上、下课时间一致的中小学校学生食堂。