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传统白酒酿制技能工艺流程润料、拌料:将配好料的面楂,按原粮量的40-50百分之加水进行润料,水温为常温,翻拌均匀,堆积1小时左右,使粮吸收水份,有利于糊化,淮安散白酒,加水量视面湿而不粘。
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敬酒有序,主次分明
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前要考虑好敬酒的顺序,分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。
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储藏工艺,好的白酒在贮存上陈酿的时间之久,散白酒多少钱,大家知道白酒越陈越香,好酒的关键在于陈酿。像一般好酒储藏需5-10年甚至更高,而且白酒在储藏的时候酒精也有散发,使酒基变少,甚至,在陈酿过程中会出现坛碎的现象。
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