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一般而言，总部会向加盟者收取三种费用，分别是加盟金、权利金及保证金。

加盟金：指的是加盟商向总部**的一次性**费用，天津鲲少爷烤鱼饭，是总部在开店前帮加盟者做整体的开店规划，及教育训练所收取的费用。

权利金：指的是加盟店使用总部的商标，以及享用商誉所需**的费用，这是一种持续性的收费，只要加盟店持续使用总部的商标，就必须定期付费。**期限可能是一年一次、按季或是按月**。

保证金：则是总部为确保加盟者会确实履行合约，鲲少爷烤鱼饭好吃吗，并准时**货款等所收取的费用。

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店面的选址在餐饮业的经营中也较为重要，良好的店面选址可以促进烤鱼店生意的发展，所以，管理烤鱼加盟店需要具备选址技巧，详细的了解烤鱼市场，鲲少爷烤鱼饭好不好，选择适合经营烤鱼店的位置进行开店，不要把店铺开在少、被很多街道或者店铺遮挡的地方。要把店铺开在有、面向街道的地方，如商业街、车站旁或者学校周边。这样的店面选址才是正确的，才能够对烤鱼店的发展起到积极的作用。

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选址对店面的盈利情况影响非常大，如果现在的你还抱着“酒香不怕巷子深”或者看旺就可以开店的想法，那你很可能就是栽在了这一点上。所以在开加盟店之前，一定要先对周围的环境与商圈进行调查。餐饮业有句话叫“一步差三市”，误失的选址，导致后期客流少、营销难，生意很难有起色。很多餐饮店为了吸引更多的消费者，推出各种各样的促销活动，甚至为了招揽生意，跟竞争对手搞起价格战;可能这种活动能够暂时吸引一些消费者，但是长期下去很容易不盈利;