钙果可酿酒。果实经过*碎后，一般在18-22℃条件下，经过8天左右的发酵，再经过乳酸发酵、分离、陈酿、调配、下胶、过滤等工艺，可酿成酒精度在11%±1的甜型和半干型果酒，前者总糖（以葡萄糖汁计）含量100%±10g/L，高钙茶批发，后者12-50g/L，挥发性酸（以醋酸计）≤0.7%，酒体呈宝石红色，口味浓郁，酸甜适中，是果酒中的上品。
果实可加工成蜜饯。钙果果实在8-9成熟时采摘，经过渗糖、烘干等工艺，可加工成酸甜适宜、老少皆宜的补钙型功能蜜饯或果脯。
果实可加工成果酱。选充分成熟的钙果果实，经打浆、胶磨、调配、******等工艺，可制作成味道鲜美、香味浓郁的钙果果酱，是酒店、家庭等选用的调料与营养食品。
钙果在牧草饲料上的作用
钙果的茎叶无刺，纤细柔软，叶片宽厚硕大，是上好的牛羊饲养，可以用于牧场修复，钙果放牧有其独特的优势，在干旱气候条件下，其他牧草生长量小，而钙果因其抗旱特性，生长量依然强盛，由于其根系发达，放牧不会伤害根部，泗县高钙茶，牧后的钙果再生能力很强，高钙茶，短时间即可发出大量新枝，很快又生长的郁郁葱葱。钙果茎叶中粗蛋白质含量为10.84%，粗脂肪3.62，钙1.88——3.72%，磷0.19，粗灰分6.18，中性纤维64.16，酸性纤维35.40，同时还含有大量的其它微量元素。因此钙果在养殖业上的应用前景非常广阔。
钙果作为我国特产，******驯化较晚的水果，浑身是宝，其根、茎、枝、叶、果、皮、核、仁都可开发利用。目前，是******上水果种植中营养含量丰富，开发利用领域宽广，产品深加工附加值高，高钙茶叶，产业链条长，市场前景广阔的果树新品种。发展钙果产业商机无限。
钙果果实营养丰富可加工成浓缩汁（清汁和浊汁），PH在2.49-2.55，含酸量（以酒石酸计）1.73-2.25%；色泽为深浓色；尽管在加工过程中钙有一定的流失，但钙含量仍达124.4-141.6mg/100g。
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