俏菜鸟,中国本土精酿啤酒品牌,秉持着“生而无畏,天生自由”的品牌概念,我们在精酿的世界里永不止步地探索无限可能;我们选用来自世界各地的原料,致力于手工精酿的方式,酿造出不凡的啤酒。
按酵母分世界公认的啤酒分类方法为两大类:顶部发酵(Ale 艾尔)和底部发酵(Lager 拉格)(1)顶部发酵(Top Fermentating,又称为Ale)。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中,液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境16~24°C。
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快速发酵:通过控制发酵条件,在保持原有风味的基础上,缩短发酵周期,提高设备利用率,精酿白啤供应商,增加产量。快速发酵法工艺控制条件为:目的在于大幅度缩短发酵周期。实质上是为了克服变异、杂菌污染问题,而且是更为快速的连续发酵工艺。
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淡色啤酒用水要求为:无色,精酿白啤供应商,无臭,透明,无浮游物,味纯正,无生物污染,硬度低,铁、锰含量低(含量高对啤酒的色、味**,而且能引起喷涌现象),不含亚。又称啤酒花。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。
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