企业资质

常熟市牛真牛餐饮管理有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:经销批发
所在地区:江苏 苏州
联系卖家:张勇
手机号码:13222222243
公司官网:www.lwnrg.com
企业地址:江苏省常熟市支塘镇支川路58号
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企业概况

“牛好牛”卤味牛肉锅创办于美丽的山城重庆,于2012年公司成立。本公司以“秘方传统卤制牛肉“”,无任何色素,添加剂。用来自山城特有气候、大山里的zhong草药,按配方和对牛肉的一些深加工的科学处理,让牛肉吃后无任何膻味、并且让客户吃后滋补、**,并且按照科学的测算方法,每人每餐牛肉的摄入量不超过半斤......

无色素无添加剂卤牛肉火锅-牛肉锅-常熟市牛真牛餐饮管理

产品编号:1000000000000128483                    更新时间:2020-11-06
价格: 来电议定
常熟市牛真牛餐饮管理有限公司

常熟市牛真牛餐饮管理有限公司

  • 主营业务:餐饮加盟
  • 公司官网:www.lwnrg.com
  • 公司地址:江苏省常熟市支塘镇支川路58号

联系人名片:

张勇 13222222243

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产品详情





卤牛肉

炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。  

旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。  

在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。牛腱子肉焯水后过凉,用冰水浸泡半小时左右,让肉质收紧再来卤,就样卤好的牛肉口感扎实又嫩,而且肉质不易松散。



卤味牛肉锅做法:

  1.牛腱子用清水泡4-5个小时,中间换水数次,泡去脏水杂物,至水漂清。泡的干净,煮的时候就不会有浮沫的,也省的再焯水影响鲜美度了。买牛腱子时让店家帮着按照纹理分割成一条一条的,都是白色的筋膜包裹着的样子,一个牛腱子大约3-4斤左右。

  2.准备好各种所需配料香料,大葱切段,姜切片。

  3.将泡干净的牛腱子切成段。一根牛腱子切成两段即可,卤味牛肉锅无需厨房无需厨师,不要切的太短,无色素无添加剂卤牛肉火锅,因为煮的过程中牛肉还会自然缩短缩小。

  4.把牛腱子肉块放入炖锅,加入所有配料拌匀,然后盖上盖子放入冰箱,浸泡腌制过夜,能腌24小时。 尽量用什么锅煮就用什么锅腌制,这样不用倒腾洗涮锅了,牛肉锅,也免得浪费调味料。



家常做法主料:牛肉

辅料:桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜

调料:沙茶酱、老干妈、酱油

做法

1、白萝卜洗净刨皮,切成小圈。

2、猪腿骨洗净。

3、烧开水,卤味牛肉锅加盟,焯一下猪腿骨,除去脏水。

4、把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。牛肉火锅其他系列

5、加满一锅水,大火烧开。

6、中小火熬煮一个半小时左右,加盐调味。

7、金针菇和杏鲍菇各一盒。







无色素无添加剂卤牛肉火锅-牛肉锅-常熟市牛真牛餐饮管理由常熟市牛真牛餐饮管理有限公司提供。常熟市牛真牛餐饮管理有限公司位于江苏省常熟市支塘镇支川路58号。在市场经济的浪潮中拼博和发展,目前牛好牛在宾馆、餐饮中享有良好的声誉。牛好牛取得商盟认证,我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。牛好牛全体员工愿与各界有识之士共同发展,共创美好未来。

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