说起柠檬酸，人们首先想到的便是添加剂的属性，诚然，柠檬酸是食品工业中常用的一种食品添加剂，但其也有着"天然"的属性。柠檬酸又名枸橼酸，在自然界中分布广泛，其天然存在于植物的果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。
生产方式
柠檬酸的生产方式比较灵活，水果提取、化学合成、微生物发酵等都可有效生产，但微生物发酵是、安全的方式。
柠檬酸用于化工、制药和纺织业
柠檬酸在化学技术上可作化学分析用**，用作实验**、色谱分析**及生化**；用作络合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改善洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性；使污垢和灰分散和悬浮；提高表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂；可用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的**。
柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。我国煤炭资源丰富，是构成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的烟气脱硫工艺，导致大气SO2污染严重。目前，我国SO2年排放量已近4000万吨，研究有效的脱硫工艺，实为当务之急。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、**、化学性质稳定、对SO2吸收率高等原因，工业柠檬酸工厂，是**开发价值的脱硫吸收剂。
柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗1氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有****、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，合肥柠檬酸，能够清除某些**金属。柠檬酸可增强体内正常代谢，适当的剂量对**无害，柠檬酸多少钱一袋，但是它可以促进体内钙的排泄和沉积，长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症。柠檬具有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，再加上柠檬的清香气味，柠檬酸价格，人们历来喜欢用其制作凉菜，不仅美味爽口，也能增进食欲。
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