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大家也许都有过这样的经历，切完辣椒后，手像被火烧了一样疼，火辣火辣的。这时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉**，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的**末梢发生化学转化而导致的。辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。
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爱好吃鱼头的伴侣都是聪明人，倒不是由于说吃哪补哪，可是大头鱼的鱼头确实是以其营养价值高，大量的不饱合脂肪酸，口胃好而让良多人爱好吃，常吃大头鱼的鱼头，对付念书的小伴侣有健脑的浸染，还能延缓**，真的是药补不如食补。对付鱼头的做法，焦作餐饮辣椒酱，文姐一样平常会做豆腐鱼头汤，红烧鱼头，酸菜鱼头，固然还有今天要做的剁椒蒸鱼头。
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自己动手做的剁辣椒，经济实惠，不添加防腐剂，味道鲜辣，拌面条、炒菜样样都用得着。在此先友情提示一下哈:准备自己动手做剁椒的朋友们，手工剁辣椒的时候，一定要带上手套做好保护措施，不然剁完之后手会火辣辣滴疼哦!
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