肉类斩拌机定做-肉类斩拌机-正康食品机械

肉类斩拌机肉中的肌动蛋白和肌球蛋白是嵌在肌肉细du胞中的丝状体，肌肉细胞*一层结缔**所包裹，只要这层膜保持完整，肌动蛋白和肌球蛋白仍被包裹在膜中，就只能结合本身水分，而不能同脂肪、外界添加水相结合，所以必须切开这层膜，以利于结构蛋白碎片游离出来，肉类斩拌机定做，吸收外加的冰水，并通过吸收水分膨胀形成蛋白凝胶网络，从而包容脂肪，肉类斩拌机厂家，并防止了加热时脂肪粒聚集。因此，肉类斩拌机厂家，斩拌过程不仅仅是一个斩细的过程，更是一个很好的混合乳化过程，即斩拌可促进低温肉制品内部封闭式网状结构形成和盐溶蛋白析出。

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视频作者：诸城市正康食品机械有限公司

斩拌机肉类斩拌机优点与功能：

斩拌机分为20型，40型，80型，125型，肉类斩拌机，可根据客户的要求定制，整体采用不锈钢设计，共有4个电机，主轴电机，斩锅电机，出料电机，外形美观大方，清洗起来比较方便，对于果蔬，肉制品，鱼类，虾类的斩拌成泥或者颗粒状起到了很好的效果。

变频斩拌机：在常规斩拌机、高速斩拌机、或真空斩拌机的基础上选用变频电机和变频器的组合，能够达到变频调速的目的，实现变频软启动延长设备使用寿命，所有的斩拌机都可以做成变频斩拌机。

产品优势：

1、    我单位是斩拌机**行业标准起草制定单位；

2、    斩刀采用9Cr15天津产不锈钢的刀；

3、    ZB-20、ZB-40型斩刀和斩锅间的间隙≤1.5mm，ZB-20、ZB-40、ZB-80、ZB-125型斩刀和斩锅间的间隙≤2mm；

4、    斩锅采用河北唐山的浇铸锅，质量在国内排行首位。

5、    整机采用304不锈钢加工而成，做工精细，造型美观，结构严谨合理，操作简单，性能可靠。

适应范围：

斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工厂等单位不可缺少的肉类加工机械。肉类斩拌机