目前我国白砂糖生产工艺主要采用亚**法或碳酸法。无论是哪种生产工艺，生产过程中都不会添加淀粉或“石灰淀粉混合物”。淀粉遇热糊化，遇酸会水解，假若将淀粉添加到食用糖制作中，会增加清净难度，影响蔗糖结晶，无形中不仅增加了生产能耗，还会降低产糖率。白砂糖的蔗糖纯度很高（≥99.5%），化学性质十分稳定，根本无需为延长保质期而添加其他东西。
正常的全蔗糖糖浆一般都是以白砂糖、水为原料，这个也是糖浆的主料。同时在经过调配、混合、加热和包装等工艺加工制成的液体糖浆产品。因为工厂的制作工艺不同，市面上糖浆批发的质量也有所不同了，纯正糖浆是呈透明的粘稠液体，有相对应的锤度值。 全蔗糖糖浆都是具有保留白砂糖应有的风味和使用方便等优点，工业白糖，但由于糖浆锤度偏低，同时糖浆不添加防腐剂，工业用白糖厂家，就比较容易滋生微生物，所以导致糖浆的保质期比较短，但是这样更加体现出更加健康绿色。对产品销售渠道的多样化和推广影响较大。全蔗糖糖浆主要应用于饮品调制等方面。
有快饮行业人士推测，工业白糖用途，糖作为大宗商品，背后或有资本控制，人为造成供糖量紧张。不过快报从一位证券从业者的研报里了解到，去年榨糖企业出现大面积亏损，工业白糖厂家，一吨糖甚至亏损达到1000元，导致不少榨糖企业缩减产量，同时上游的甘蔗收购价下跌，农民不愿意种植甘蔗，两大因素导致今年供糖量出现紧张局面。
另一方面的进口渠道同样收紧，目前，国内白糖配额外关税提高106%，这导致进口亏损扩大到400元/吨以上。此外， 9月22日，中国宣布将对进口食糖进行保障措施调查，这无疑对后期白糖进口量起到了相对较强的打压作用。
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