在豆类发芽过程中，其储存的营养物质，如蛋白质、淀粉、脂肪等，会被降解为氨基酸等小分子成分，更易于**消化吸收。
而对于黄豆芽而言，大豆中的抗营养因子，如凝集素、植酸等，在发芽后得到克服和改进，如植酸在植酸酶的作用下降解，而释放螯合的钙、磷、铁和锌等矿物质元素，使得豆芽营养成分的生物利用率显著提高。
大豆中的胀气因子（如棉籽糖、鼠李糖和水苏糖等寡糖）在发芽过程中急剧下降，大大减轻了肠胃胀气问题。
除此之外，大豆发芽过程中，γ－氨基丁酸（一种脑**递质）、大豆异黄酮等功能性因子含量也得到提高。
有些人认为豆芽两头口感不好，吃豆芽时只吃中间白嫩的部分，七台河豆芽机，或者烹调前花大量功夫把豆芽两头一点点去掉。其实，豆芽中营养丰富的不是白嫩的部分，而是**的那头，另一头的芽根则富含纤维素。豆芽中纤维素和水分含量比较高，有利于**。
我们在购买豆芽时，厂家**豆芽机，要警惕那些卖相过好、不长根须、颜色鲜嫩的豆芽。
在烹调方式上，豆芽可凉拌、清炒、做汤、和肉类一起炖煮等。如清炒绿豆芽时，除了少油少盐，下锅后迅速翻炒，适当加点醋，既保存了水分和***Ｃ，又保证口感清脆爽口。
豆芽这样吃**又**
黄豆芽怎么做好吃黄豆芽炒粉条的做法：
1.准备好黄豆芽500克、粉条200克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐10克、味精10克、料酒10克、老抽5克、白糖5克、胡椒粉5克；之后将黄豆芽清洗干净
2.再将水倒入锅里大火烧开，放入豆芽焯一会，焯熟即可捞出，再将粉丝放入容器里面，倒入热水浸泡熟软
3.之后将葱姜蒜洗干净后切成碎末，之后将油倒入锅里大火烧热，放入葱姜蒜翻炒出香味，再放入黄豆芽
4.大火翻炒，倒入浸泡好的粉条翻炒均匀，再倒入老抽，放入盐和味精，撒些胡椒粉，绿豆芽机，放入白糖，倒入料酒，翻炒至薯条熟软就大功告成了。
绿豆芽怎么炒好吃芹菜炒绿豆芽：
1.准备好芹菜200g、绿豆芽300g、红辣椒一个、食用油适量、盐适量、鸡精适量，将绿豆芽去根后清洗干净，控干水
2.之后将芹菜洗干净后切好放入沸水里面焯一会后捞出，控干水，再将红辣椒洗干净后切成丝
3.锅清洗干净后将水份烧干，再倒入油，黄豆芽机，放入辣椒，小火翻炒一会即可倒入芹菜，翻炒片刻，再倒入绿豆芽
4.大火翻炒至断生，放入盐和鸡精，翻炒均匀至入味就可以盛出，搭配米饭慢慢品尝。
贴心提示：
芹菜一定要放入沸水焯一会。绿豆芽在翻炒的时候要注意别翻炒太久，只需翻炒至断生即可，这种程度的绿豆芽会更好吃。
市场上的豆芽种类丰富，有根的，无根的，到底什么样的豆芽，才是好的呢？
1. 自然培育的豆芽，大多脆嫩，芽杆比较细，顶上还会留有豆壳，如果折断芽杆，不会有水分冒出来。如果是用yao水泡大的无根豆芽，看起来很粗壮，就算有一条很细的根，也是烂的，而且豆粒发蓝，折断豆芽杆，会有水分冒出。
2. 买豆芽应尽量去大的超市里买，如果在其他地方买则要注意:一闻，二看，三掐。要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。尽量不要选个头太均匀，而且太粗太长的，这样的豆芽可能添加了添加剂;也不要选没有根须的，没有根须的多数是使用了无根剂。
鹤岗豆芽机-四季阳光机械-黄豆芽机由青州四季阳光机械有限公司提供。青州四季阳光机械有限公司位于山东省青州市益都街道现代设备物流园D区36号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前四季阳光机械在豆、乳制品加工设备中享有良好的声誉。四季阳光机械取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。四季阳光机械全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
