酒店因蔬菜、肉类食物比较多对与冷柜的需求量太大而又太占地方，蔬菜冷库，通常酒店都会选择用一间20平方左右的小房间做个小型冷库用来储藏食物，这样既能节省很多空间、也有方便！因蔬菜和肉类食物所储藏的温度是不一样的，所以酒店冷库通常都是双温冷库，通俗的讲就是一间房子，分两边一边冷藏一边冷冻！
酒店冷库建筑的特点和要求
1、酒店冷库主要用于食物冷藏、冷冻从而延长它腐烂的时间，他主要是通过人工制冷，使室内保持蔬菜或者肉类所需要的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的库板也就是隔热材料，以减少外界传入的热量。库板分为聚氨酯、彩钢板等等。
2、酒店冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气**时不但增加冷库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮**损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
冷藏冷库的特点是不定期逐步地将仪器放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20℃，对这段时间没有特殊的要求，但是对温是严格要求，在-18℃-23℃之间就是典型的低温库，蔬菜冷库多少钱，但储藏含乳制品的冷饮，库温应该定在-20℃-28℃即可，但这两种不的温度需要不同等级的设备，设备**有很大差距。一般来说冷藏是将有此类需求的食品，为了保持它要求的温度保质储存。
因为温度降至-150℃以下，食品**率较高，微到物和酶类基本上停七活动、生长，氧化作用也非常缓慢。所以食品可以贮存较长时间，并有较好的冷藏质量。此外，冷藏食品还要求库内温度要相对稳定，温度过大的波动将会引起食物的变质。
冷库结构类型
冷库实际上是一种低温冷冻设备，冷冻温度一般在-10℃～-30℃之间，所以冷冻食品的量比较大。冷库又称冷藏库，也是一种制冷设备。与冰箱相比，其制冷面积要大得多，但制冷原理相同。
按结构分为：土建冷库 、装配式冷库 。
根据使用性质：生产性冷库、分配性冷库。
按规模大小分：大型冷库、中型冷库、小型冷库。
按冷库制冷设备选用工质分：氨冷库 、氟利昂冷库 。
根据使用库温度要求分为：高温冷藏、低温冷藏、冷藏冷库。
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