襄阳牛杂面有什么讲究牛肉面
襄阳牛杂面很有讲究：味道要香、味道要厚、还要回味无穷。汤的要求也高，要求好喝，牛肉也要新鲜好吃。襄阳的牛肉面，和其他地方不同，其他地方的面会拉得比较平均，牛肉片更薄，偏小炒牛肉，配的是香菜等等，另外会加酱油生抽. 而襄阳的牛肉面上加了一层大量的牛肉和牛杂，优l质的牛肉和新鲜的牛杂，让人不觉惊叹牛肉不要钱吗？真可谓良心之作。牛肉面
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地址：襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号
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襄阳牛肉面里面的牛肉该怎么挑选牛肉面
挑选牛肉的这几点你一定不会！襄阳牛肉面培训,襄阳牛肉面技术培训,襄阳正宗牛肉面培训基地告诉您：
牛肉营养丰富，脂肪含量少，比以下几个方面挑选一定错不了!
第yi一：黄l牛肉肉质比较好!
牛分市场上卖的牛肉基本可分为黄l牛肉、水牛肉、牦牛肉、乳牛肉四种，其中黄l牛肉的肉质比较好，犍牛肉尤为突出。
黄l牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，**的是脂肪，纤维较粗，肉质中间无太多脂肪夹杂。肌肉结实且呈红色的为犍牛肉，表皮下带有少量的**脂肪，有少许脂肪夹杂肌肉中，肉质纹路为大理石花纹状。
第二：不同部位的牛肉适合不同的做法
上脑：位于背部近颈处，这个部位的的牛肉比较嫩，炒着吃和烤制都是非常不错的。
牛排：位于背部，类似于猪的龙骨，烤制和焖来说不错。处理时可以带骨也可去骨。
里脊：这部分的肉质细嫩，如果能放冰箱里冷藏一两天口感更好。
腑肋：类似于猪的五花肉。
前胸：这部分的牛肉比较老，可以炖制或者剁碎做牛肉馅。
腱子：牛腿部，这部分一般用来酱烧和炖制。
第三：挑选牛肉的三大要点：看、摸、闻
1.观察颜色。新鲜的正常牛肉颜色是暗红色，表面微干，有光泽，在冬天表面容易形成薄薄的风干膜，脂肪是白色和奶油色。反之不新鲜的牛肉是发暗没有光泽，脂肪颜色为黄绿色;
2.摸手感。新鲜的牛肉摸起来有弹性，用手压下去陷下的地方立即**，一刀切下去切面纤维细密。反之不新鲜的牛肉用手压下去不能**;
3.闻气味。新鲜的牛肉没有异味，反之不新鲜的牛肉闻起来有异味或臭味牛肉面
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街边小吃老板变身襄阳牛杂面大咖其实你也可以做到牛肉面
前几年夜市做麻辣烫自主创业的张强突然在商业圈开了一间襄阳牛杂面馆，让不少热很是惊讶，并且他开的这家面馆生意非常好，已经两年了生意还一直这么火，大家都称他为面馆业的大咖。那么，为什么他能做到这么好呢?仅仅因为运气?襄阳牛杂面培训,正宗襄阳牛杂面培训,襄阳正宗牛杂面培训基地的小编为您分享一下原因。
那么，创业从哪个行业开始呢?张强一看卖服装这条路走不通了，那自己也卖吃的吧。
张强转了一圈发现还没有卖麻辣烫的，干脆自己来卖吧。就这样张强在这条街上卖起了麻辣烫，刚开业生意就非常好，张强l心想看来自己的这个选择对了，民以食为天，人们离不开的就是吃，就算是下雨也不怕，支把大伞照样卖。天天这么好的生意，张强l心里美滋滋的。
可是近两年，城l管管的比较严，收入也大不如前，在父母的建议下，利用空闲时间去三顾城襄阳牛杂面培训中心专门学习了牛杂面技术，然后用这几年摆摊的积蓄在商圈开了个牛肉面馆，张强认为有了**的手艺，再加上自己这些年的创业经验应该不会差。
就这样张强的面馆开起来了，而且还做得有模有样，乡亲们都很羡慕。
餐饮行业是一个比较**的行业，越来越多的人选择加入进来，但是创业并不是想象中的那么容易。对于没有创业经验的人来说，小编还是建议大家可以选择先到三顾城襄阳牛杂面培训中心学习**的手艺，了解更多开店的技巧，会省很多事，并且创业有保障。牛肉面
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