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墨鱼香肠

品名：墨鱼香肠

规格：每包5根/250克*30包/件

墨鱼汁是什么？

1、墨鱼墨汁的蛋白质含量可达10%左右，是牛奶蛋白质含量的3倍左右，鱿鱼墨汁的蛋白含量更高，大约是墨鱼墨汁的1.5倍。

2、墨汁中的氨基酸有大约40%是**必须氨基酸，因此营养价值相当不错。

3、墨鱼、鱿鱼和章鱼墨汁的脂肪含量都不高，大约在1-2%，其中不饱和脂肪酸大约占40-50%。

4、墨汁中还有丰富的矿物营养，比如钙、镁、钾、铁、锌、锶等，比如墨鱼墨汁的钙含量大约是等量奶的2-3倍。

5、此外，墨汁中还含有少量***A和B族***。 

清水鱼皮

带箱10斤，去箱9斤，净合量6斤。

鱼皮具有胶质，营养和经济价值较高。鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，南阳海泥鳅，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士**护肤****佳品。鱼皮味甘咸、性平；具滋补**；它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。

糖醋鱼皮的做法：

1. 新鲜鱼皮清洗干净

2.清洗后的鱼皮加入胡椒，八角，花椒腌制

4.将腌制好的鱼皮低温过油炸之酥黄即可

臭鳜鱼做法

用料  

腌制好的鳜鱼 500g

大蒜 一朵

生姜 半个

郫县豆瓣醬 2勺

小葱 —小把

糖 适当

生抽、老抽 1勺

菜籽油 适当

红辣椒 1个 

臭鳜鱼的做法  

冰冻的臭鳜鱼取出自然解冻，洗干净，清水浸泡15到20分钟，香酥海泥鳅酒店餐饮半成品食材，表面改花刀。准备基本配料，葱姜蒜，太多配料会失去本来的味道。

鱼身两面煎黄，盛出。下姜、蒜等配料炒一下，加入豆瓣醬再炒，将鱼再入锅，加开水浸没，海泥鳅臭鳜鱼黄金鲍螺市场价格，加适量白糖，海泥鳅食品批发市场进货在哪里，炖15到20分钟，加生抽、老抽后收汁。

整个过程别放盐。

小贴士

1、腌鱼的时候，盐少抹点，盐多了成咸鱼了，臭味出不来了。

2、2、腌鱼本身就咸了，烹饪的时候不要放盐了。