牛肉面的做法 张家牛肉面 襄阳三顾城牛肉面牛肉面
某天早上，晨练的时候，看到很多人聚集一家面馆，好奇心看看是什么样的面馆排队那么夸张，难道吃饭不要钱？于是我也排起这家：“张家牛肉面馆！” 吃着面，看了这家的老板和我差不多的年纪，生意如此火爆!内心想如果我要开家牛肉面是不是也会像他一样，于是我等到中午和老板聊起了，襄阳樊城牛肉面，老板说是在一家叫“张家牛肉面”的地方学习，牛肉面的做法窍门，学完后就开了这家面馆!
烫一定是鸡汤或牛骨头汤熬上几个小时后才出来的味道。无论是大人或孩子，都可以放心。襄阳的面多是些辣或麻。除此之外，很多时候尝不出真正的食品香味来。就象是弹钢琴，一碗好的条件，一定有剌激的东西，也有不剌激的东西。味道要的是丰富，而不仅仅是一个单纯的剌激。马家牛肉面的信誉是一个区域的承诺，不敢慢待任何一个客人，不敢懈怠任何一道工序。
襄阳是历史的诸葛亮故乡，又是军事的重镇之一。在襄阳，长江穿城而过，有了长江千百年的灌溉，特色牛肉面加盟店，襄阳樊城的文明史就可以追溯到很远很远。襄城古称古城，牛肉面的做法，古城更是两汉时期的重要关口和交通要道。“襄阳牛肉面”又叫“红油牛肉面”，已有120多年的历史。由襄阳清朝康熙元年首创，经几代人研制，现今制作工艺越来越细致。一碗牛肉面做起来看似容易，其实猫腻很多，选择一家好的牛肉面培训相当要，牛肉面
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地址：襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号
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不同部位的牛肉适合不同的做法牛肉面
上脑：位于背部近颈处，这个部位的的牛肉比较嫩，炒着吃和烤制都是非常不错的。
牛排：位于背部，类似于猪的龙骨，烤制和焖来说不错。处理时可以带骨也可去骨。
里脊：这部分的肉质细嫩，如果能放冰箱里冷藏一两天口感更好。
腑肋：类似于猪的五花肉。
前胸：这部分的牛肉比较老，可以炖制或者剁碎做牛肉馅。
腱子：牛腿部，这部分一般用来酱烧和炖制。牛肉面
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挑选牛肉的三大要点：看、摸、闻牛肉面
1.观察颜色。新鲜的正常牛肉颜色是暗红色，表面微干，有光泽，在冬天表面容易形成薄薄的风干膜，脂肪是白色和奶油色。反之不新鲜的牛肉是发暗没有光泽，脂肪颜色为黄绿色;
2.摸手感。新鲜的牛肉摸起来有弹性，用手压下去陷下的地方立即**，一刀切下去切面纤维细密。反之不新鲜的牛肉用手压下去不能**;
3.闻气味。新鲜的牛肉没有异味，反之不新鲜的牛肉闻起来有异味或臭味。牛肉面
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