的确，相比新鲜食品，速冻食品存在些微的不足。但它给我们的便利和好处，早已弥补了这些些微的不足，我们又何必抓住这些不放呢？
纯手工速冻水饺与机器水饺的区别
饺子是我们经常食用的，但是随着现在人们生活节奏的不断提高，很多人都没有时间包饺子了，选择买速冻饺子可以减少时间，也可以按照个人的口味有更多的选择，但是在买饺子时，有纯手工水饺与机器水饺两种，那两者之间到底有什么区别呢？下面就跟大家一起来分享一下。
1、在速度上，机器的速度会比较的快，而手工水饺包制是需要一定的时间的，从速度上来说，机器水饺会更快一点。
2、饺子皮的厚薄。手赶的，速冻水饺厂家报价，中间厚边缘薄，莱芜速冻水饺厂家，普通机器赶的厚薄一致，速冻水饺厂家价格，手工可以依据个人的口味来调节饺子皮的厚薄，而机器却做不到。
3、在揉面上，人工揉面会更加的劲道，机器揉面的力度大致是一致的。
4、在包制的过程中，机器会用夹的方式，人工会用捏的手法，这个动作掌握不好，也是会导致饺子煮出来的味道的。
5、从大小上来说，机器包的饺子大小一致，手工水饺的大小不一，但是个人还是更加喜欢手工包制的水饺，每一个的特点都不一样，而机器水饺都是千篇一律的。
速冻水饺冻裂的原因是什么
1．我们都知道，水在0℃以下结冰，体积膨胀9%左右，在这个过程中，会对周围束缚它的水饺皮产生一个巨大的压力，当水饺皮不能够承受如此巨大的压力时，将会产生；
2．水饺皮内的水分流失也会造成表面干裂。
因此，要想控制速冻水饺的冻裂问题，关键是要控制水饺中的水分：
1．如果将水饺中的水分以细小颗粒状态均匀分布在面皮中，单位体积水分结冰体积膨胀较小，对水饺皮表面造成的压力也较小；
2．如果水饺皮表面的水分在和物流过程中不流失或者流失较少，就可以避免由于表面水分流失所造成的表面干裂。
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