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四川抄手包法：

取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的**。

将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。

用中指勾压肉馅处。

顺势将两个角叠加捏紧。

港式云吞包法：

取一张馄饨皮平放于掌心，速冻馄饨厂家，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的**。

2

用筷子将馅料往下按压。

五指将馄饨皮往中间捏

用虎口将封口处反复捏紧。

温州馄饨白包法：

1.一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的**。

2.将皮子往里卷两次，留一条窄边。

3.拉住两头往中间裹。

4.将皮子叠加捏紧

馄饨另有一种说法：冬至之日，京师各大道观有比较大的法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打*混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。

包馄饨小提示：

1

制作馄饨皮的面粉可选用筋度较高的饺子粉，加入少量的碱面可以让馄饨皮更细滑，如不喜欢可以不放。为了让馄饨包出来更漂亮，面团要和得稍干一些。馄饨皮的形状一般分两种，南方多为正方形，而北方一般是梯形的。手工擀制的皮子会稍厚，如果喜欢薄皮，也可以购买家用小压面机来制作皮子，或是直接从市场购买。

2

肉馅的肥瘦比例为3：7或者4：6，如果瘦肉太多，可以加入植物油，吃起来就没那么柴了。你也可以依据喜好任意搭配馄饨馅中的肉类和蔬菜的种类，猪肉可换成鱼肉、虾肉、鸡肉，蔬菜可以加也可以不加。

3

煮馄饨时开水下锅，等馄饨浮上来就好了。馄饨皮薄，久煮易烂，所以肉馅不要包得太多。馄饨多与汤底搭配，可以用高汤，也可直接在清汤中加入各种调料来调制汤底，配料可以选虾皮、紫菜、榨菜、蛋皮丝等，后滴上几滴香油，撒上少许香葱就非常美味了