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鲜族辣椒油食材:鲜族辣椒面2500克,大葱段、大蒜瓣(拍*)、姜片、洋葱丝各1千克,香菜籽500克,八角50克,桂皮50克,香70克,香叶30克,苏籽250克,豆油15千克,花椒100克。
做法:
1.豆油倒入不锈钢桶,上火烧开,辣椒酱代加工价格,炼至豆油没有**时关火,放置15分钟后,下大葱、大蒜、姜片、洋葱丝,再下八角、桂皮、香叶、香、苏籽、香菜籽炸出香味,福建辣椒酱代加工,捞出所有料渣。
2.另取一不锈钢桶,装入辣椒面,密漏放上面,将炼好的油淋入辣椒面上,淋完后加盖捂一夜即成。特点
鲜族风味独特,色泽鲜红,辣味适中。
辣椒油:
备料:上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉,其它是配料,酌量,怎么酌量,只能*自己摸索,五香份里是有花椒的,不过我喜欢多点花椒。
制作:烧一锅热油(油要冒烟),关火,静置1-3分钟(降温,关键)。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里,边倒边用筷子搅拌辣椒粉(关键,容器下垫抹布,可防止容器随着动),务求均匀。油宁多勿少,制作完后应完全淹没辣椒粉。
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怎样做辣椒酱才好吃
所需材料:豆豉、jiang、葱、辣椒粉、蒜末、花椒粉、沙拉油、盐。做法1:豆豉切细末,姜切丝备用,葱切小段备用。2:.拿碗,将豆豉与辣椒粉、蒜末、花椒粉、盐一起放入碗内,调匀备用。3.起锅,待锅烧热后放入沙拉油后,再放入姜与准备好的材料一起以小火慢炒。4.将葱烧至焦黄后,即捞起葱姜,一起装盘。5.再将锅里的油一起倒入已做好的材料中,一起搅拌均匀即可得到香喷喷的子辣椒酱。
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