一、煤质柱状活性炭概述：
粉状活性炭在食品工业中使用的主要目的是除去色素及其前驱物质、香味、脱臭、除去胶体、除去妨碍结晶的物质及产品的性能。糖脱色是活性炭古老的应用。18世纪前后，制糖工业中已经使用骨炭和木炭进行脱色，从20世纪开始，骨炭逐渐被活性炭取代。糖液中含有多种有色物质，如类黑精、焦糖和铁多酚络合物等，其中类黑精对糖晶体的色值影响。煤质柱状活性炭活性炭孔隙结构发达且大孔、中孔、微孔并存，使其对各种有色物质均可有效脱除，对类黑精的脱附效果尤其出色，因而被广泛应用。除了脱色作用以外。
活性炭原理
一、活性炭原理煤质柱状活性炭简要说明：煤质柱状活性炭是一种多孔径的炭化物，有极丰富的孔隙构造，具有良好的吸附特性，它的吸附作用藉物理及化学的吸咐力而成的,其外观色泽呈黑色。煤质柱状活性炭其成份除了主要的炭以外，还包含了少量的氢、氮、氧，其结构则外形似以一个六边形，由于不规则的六边形结构，确定了其多也体枳及高表面积的特点，每克的活性炭所具的有比表面相当于1000个平方米之多。
一、煤质柱状活性炭特点：
活性炭虽然在外型和用途方面可以有许多品种，但活性炭有一个共同的特性，那就是“吸附性”。活性炭产生吸附性的原因就是因为它有发达的孔隙结构，就象我们所见到的海绵一样，在同等重量的条件下，海绵比其他物体能吸收更多的水，原因也是因为它具有发达的孔隙结构。但活性炭的这种孔隙结构是肉眼无法看见的，因为他们只有1×10-12mm―10-5mm之间，比一个分子大不了多少。煤质柱状活性炭活性炭孔隙发达的程度是难以想象的，若取1克活性炭，将里面所有的孔壁都展开成一个平面，这个面积将达到1000平方米(既比表面积为1000m2/g)!影响活性炭吸附性的主要因素就取决于内部孔隙结构的发达程度。
