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　　假如选择茹素，为了健康考虑，在主食上应该粗细调配，粗粮占主食总量的1/3或1/2；菜品的选择上，确保每天都有豆制品，选择一半以上的深色蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，常常补偿菌藻类食物；可适当选择一些发酵食物，如发酵豆制品；每天吃一小把坚果（带壳），可选葡萄干、大枣来代替部分零食。

　　留心补偿蛋白质。因为患者需求更高的营养，**和化放疗后白细胞低下、白蛋白低下、危害细胞的修正、功用需求加强等，都需求更好的营养支撑。蛋白质需求比普通人增加20%，即1.0～1.2克/千克·天，严峻耗费应抵达1.2～2克/千克·天。素食中的蛋白质消化运用率较低，许多患者伴有，患者需求吃红肉或鱼虾，动物性食物里含有运用率高的血红素铁，促进血红蛋白的组成和造血。而素食中铁含量显着缺少，运用率差。

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　　4、防范和反转

　　透过低脂肪素食加上常常运动，非胰岛素依靠型(成年发病型)可以得到更好的操控，有时甚至可以完全**。

　　低脂肪、高纤维和多複合碳水化合物的饮食可以让胰岛素更有用地发挥作用。人可以更简略地调度血糖水平。

　　素食虽然不能消除甲型人(胰岛素依靠型)对胰岛素的的需求，但往往可以减少胰岛素的使用量。

　　一些科学家以为，胰岛素依靠型可能是由自体对乳制品蛋白的反响引起的。

　　5、下降胆，和骨质疏鬆症的构成时机

　　现已证明素食可以减少和胆的构成时机。高蛋白质，尤其是高动物蛋白的饮食，往往会导致**排泄更多的钙、草酸、和尿酸。这三种物质是的首要成分。英国研讨人员建议有倾向的人应该茹素。

　　美**庭医师学会指出，高动物蛋白摄入量是在美国和其他发达**高发的首要原因，并建议透过约束蛋白质摄入来防范。

　　相同，高胆固醇、高脂肪的饮食，即典型的以肉为基础的饮食与胆的构成有关。食用肉类的妇女患胆的风险是茹素妇女的两倍。

　　出于许多相同的原因，素食者骨质疏鬆症的风险较低。由于动物制品形成钙从身体内排出，吃肉会促进骨质流失。在以蔬菜为首要饮食(没有乳品摄入)的**，骨质疏鬆症不如美国那麽常见，虽然他们钙的摄入量低于美国人。

　　钙很重要，兴庆区素食餐厅，但并没必要从乳制品中摄入钙。

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　　动物性食物是蛋白质和脂肪的首要来历，其间还含有丰盛的***，如***A、***B6、***12、***D以及***E等。

　　天然的***A在动物、鱼肝油、鱼卵、脱脂和全脂乳制品以及蛋类中含量较高。

　　动植物性食物中都富含***B6，相对来说，动物性食物中***B6的生物运用率更高，所以更建议通过动物性食物补偿***B6。***B6含量的食物有干果、鱼类、禽肉类，其次是豆类、动物等。生果和蔬菜中***B6的含量较低。

　　尽管***B12是水溶性***，素食餐厅菜品，却首要存在于动物性食物中，素食餐厅排名，尤其是肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类中，植物性食物中基本不含***B12，因此吃全素的人简略构成B12缺少，严峻时会导致、**系统和皮肤黏膜病变。

　　补偿***D可以通过日照和食物吸取两个途径，皮肤经紫外线照耀后，可在体内转化组成***D。鱼肝油、海鱼、动物、牛奶、奶油和干酪等食物中***D含量相对较多。***D在素食中比较少，素食餐厅菜品价格，蘑菇中有一些，其他蔬菜中比较少。

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