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自制鸭翅鸭脖的做法：
凉水浸泡鸭货所有主材凉水入锅煮开，三分钟过后凉水洗净浮沫备用，炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中，凉油加入香料与油一起加热，能更充分释放香料的味道加入冰糖翻炒出香味，倒入酱油和老抽继续翻炒继续翻炒片刻，倒入热水，加入主食材加入盐、鸡精、绵白糖盖盖焖煮至汤汁浓稠时，稍加一点醋，待汤汁收干即可出锅。富余一点汤汁也不要紧，加点藕、鱼豆腐、海带结和千页豆腐煮，注意要根据口味再次加盐，一锅绝味素菜也有了，开吃吧！
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材料天目山笋干50克，鲜鸭舌250克，西兰花1OO克调料鸡精、味精、盐、火腿汁、清汤、姜葱水各少许做法1、天目山笋干用水浸泡好，鸭舌用姜葱水腌透，捞出备用。
2、拿一只小碗，把鸭舌垫底排好，上面放笋干。
3、把清汤、火腿汁调味，浇在鸭舌碗中，蒸30分钟。
4、把蒸好的鸭舌倒扣在盘中，边上围焯过水的西兰花即成。小诀窍特点
色彩艳丽，口味鲜爽
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鸭舌冬瓜海带汤的做法：
简介这冬瓜是那种迷你小冬瓜,冬瓜味挺足！材料鸭舌10来个，料酒，盐，虾皮，海带做法1、鸭舌10来个，洗净用盐抹抹，腌制一小会儿，过遍开水，加点料酒去腥。
2、将鸭舌放入锅中，添凉水烧开，放葱姜转小火煨至颜色发白。
3、将冬瓜切成小薄片放入汤内，放虾皮、海带煨至冬瓜酥烂，调适量盐即可。
