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4）专用的消毒设备：凉菜间内设足够的专用冰箱，以及消毒专用容器，并对专间内的空间进行杀菌。（二）制售凉菜的四个关键环节（1）保证切拼前的食品不受污染肉禽、水产、蛋等动物性食品的粗加工，热加工必须在凉菜间外进行。热加工应注意烧熟煮透，热后用于制作凉菜的熟食品应放在凉菜间内冷却凉透，然后放入冰箱冷藏。切忌把热食品或未凉透的热食品放入冰箱，否则食品易变质。定型包装熟食一定要在保质期内食用，要定期检查冰箱的温度，一般温度控制在5℃左右。冰箱冷藏时不应超过2天。 次数用完API KEY 超过次数限制

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随着环境保护监督的不断加强，大学食堂承包厂家，以及人们对环境保护的意识。油烟污染问题越来越受到人们的关注。一些环境压力大的城市制定了严格的酒店餐饮和食堂油烟污染控制标准。除了需要安装油烟净化器和符合排放标准的旅馆、餐馆和商业综合体外，一些工厂、企业和机构的食堂也要求安装油烟净化器。那么，如何选择和购买企****食堂油烟净化器呢？

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