酸菜使用巴氏杀菌机注意事项：
1、在区分产品是否适合使用巴氏杀菌应该从产品特性、包装形式、含类这几个方面着手。
2、理解巴氏杀菌机结构原理，合理使用，做到物尽其用。
3、对不通用产品的杀菌需要定制专用设备，不可乱用。
4、从加热方式、走料方式、确定巴氏杀菌机结构。
杀类很多，区分方式多种，按杀菌温度来分，杀菌分高温杀菌和低温杀菌，温度分界线为120°。其中巴氏杀菌为低温杀菌。由于巴氏杀菌工艺可以消灭90%的广谱菌，对产品质量控制作用很大，可以在减少产品含菌百分比的同时较好的保留产品原口味，延长产品质保期，方便运输销售和贮存。
包装后的酸菜或是蔬菜可以使用水浴式巴氏杀菌机，凉皮巴氏消毒机，使用巴氏灭菌后酸菜类产品，在不添加任何防腐剂的常温环境质保期可延长至12个月。
酱菜巴氏杀菌机主要技术参数
酱菜巴氏杀菌机用于腌制类蔬菜、低温肉制品、酸豆奶制品、果冻、海产品等食品和饮料的低温杀菌。
1，杀菌时间：10-40分钟以内变频可调。
2，杀菌温度：65-98℃可调。
3，产品出水温度：20-40℃。
4，设备运行速度：变频可调。
5，输送网带宽度：800-1500mm(可选）。
6，输送网带材质：不锈钢网链/不锈钢链板/尼龙链板（可选）
7，加热介质：蒸汽（客户需自配锅炉或者蒸汽发生器）。
8，蒸汽消耗量：0.5-1.0m3/h
9，加热构造：盘管式加热或蜂窝加热（可选）。
巴氏消毒机
草莓酱、芝麻酱、辣椒酱、酱腌菜，延长质保期切不会改变产品特定风味可用适用巴氏杀菌流水线设备进行灭菌处理，包装后的果酱、酱腌菜类产品或是蔬菜产品可以使用水浴式巴氏杀菌机，使用巴氏灭菌后果酱、酱腌菜类产品，在不添加任何防腐剂的常温环境质保期可延长至12个月。
喷淋式巴氏杀菌机选用蒸汽热源时，加热换热器采用不锈钢板式换热器，使用蒸汽流量比例调节阀，可以控制杀菌稳定性，控制由于水温波动引起的杀菌不均匀。
选用加热方式为电加热时需要提前沟通协商，莱芜巴氏消毒机，对于大功率加热管需要配置合适电力变压设备，凉皮巴氏消毒机价格，以符合杀菌机使用条件。
新型优酸乳巴氏杀菌、瓶装果汁杀菌采用水浴式喷淋巴氏杀菌机，前端设置排瓶输送机，米线巴氏消毒机厂家，将瓶装果汁饮料可以有序整体排料，有效防止倒瓶，排料不均匀，采用同步尼龙板带，表面平整，运行平稳，连续大产量工作时稳定连续。使用软包装或袋装的果汁或乳制品饮料则可以直接进入杀菌机内。
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