燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。采买秘诀一是产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，粉尘等杂质越多，空气污染严重出产的燕窝越黑，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的许多燕窝品牌都是来自以上产地。
二是看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。 次数用完API KEY 超过次数限制
许多人还是会有燕窝究竟有多大营养的疑问，为了让大家更好的了解燕窝，下面就来为大家介绍一下燕窝的营养有哪些，以及各人群食用价值及食用禁忌。现代**研究发现，燕窝中主要营养成分有燕窝酸、水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素（钙、铁、磷、钠、钾）及对促进**活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）和表皮生长因子。01.燕窝各营养成分的作用1、燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于****的生长、发育及病后复原。 次数用完API KEY 超过次数限制
制作方法如同以上，只是加入银耳30克。也可以将发好的银耳、燕窝加上适量冰糖以文火炖烂。三、燕窝粥：有健脾润肤**的**，燕窝粥既可作补养容颜之常用食品，又可作滋燥的辅助食品。具体做法为：燕窝15克如以上方法发好，粳米和糯米各50克淘洗熬化后，自热海参碗经销商，加入事先发好之燕窝和冰糖适量再煮10分钟左右即可。四、燕窝羹：主要针对肺燥、干咳无痰或少痰。具体做法：燕窝12克、川贝母粉6克、雪梨一个，汕头自热海参碗，燕窝用上法发好，雪梨削皮切成方方2公分左右大小块，将燕窝与雪梨盛入盅内 次数用完API KEY 超过次数限制
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