老碗面酱料代加工厂家-山东厨小乐品质保证

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老碗面 是陕西省地域面点文化艺术中的典型性意味着，是品牌形象的陕西省民俗风情的衣食住行描绘。早上来源于陕西关中秦人定居地域，相关中秦味之称；老碗面既有别于凉皮，又有别于炒面，面条事前煮开，秦皇岛老碗面酱料代加工，出锅后再淋上事前熬制好的酱料和红汤面、芝麻油、香醋、油辣子、五香酱制品等调料食物面条150g新鲜肉100克滚油15ml芝麻油20ml蒜末10g蒜5g方式/流程老碗面肉臊子采用新鲜猪肉，切割成手指甲片尺寸，与众不同秘方调味品，熟度恰如其分，用心熬制，白肉不油腻，猪瘦肉更嫩，色香味俱全；素臊子，采用红（箩卜）黄（**）白（水豆腐）绿（豇豆）原材料，切成小丁精做而成，色香味应有尽有，舒目可口。2添加漂菜、鸡蛋薄饼、蒜黄花、大骨汤炝制，制成酸菜，汤香辣香气突显，老少两相宜。3锅中添加水，煮开，放进面条，煮开后约3分鐘，面条煮至洁白无瑕时放进碗里，浇上少量色拉油和烫好的油麦菜；4浇上酱料和臊子，拌和匀称，就可以应用。 

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往锅中倒入油，等油热了以后可以先放入葱、姜、蒜炒出香味，这个时候油的温度过热，会有一些油星子蹦出来，制作的时候希望大家不要被烫到了。我以前不小心就曾被过，虽然不太严重，但还是留下了一点小，所以大家记得要小心一点。等炒得差不多的时候，就可以把肉和葱、姜、蒜一起放入锅中，用勺子翻炒几下。等肉炒熟的时候，再往锅中加入少量的酱油，加入甜面酱或其他的自制酱料。然后把火关小，放入盐、鸡精等调味，如果太干的话，还可以往锅中加水，大概十分钟以后酱的颜色就会变了。

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材料

猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，老碗面酱料代加工厂家，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，老碗面酱料代加工公司，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许

做法

1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；

2.油锅加入底油烧热，老碗面酱料代加工公司，放入姜末炒出香味抄，然后放入猪肉末炒到颜色变白；

3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；

4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；

5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻zd、香葱拌匀即可。