采收与加工 养心菜株高20厘米以上时，应及时采收。采收方法有两种，一种方法是统一采收，即在留大部分枝条基部3-4个节点的基础上用镰刀一次性水平割取嫩茎叶，一般每60天左右割取1次，每次亩产量3000斤左右。露地栽培的每年可割4次，保护地栽培的每年可割6次。另一种方法是分期分批采收，先采收茂密粗壮的嫩茎叶，让细弱稀疏的茎叶继续生长，以后再陆续采收。两种采收方法的年总产量基本相同。采收的嫩茎叶既可直接上市，也可晒干食用或泡茶。
凉拌高钙菜的做法
1.养心菜洗净择去老黄的叶子和茎控水。
2.开一锅水，水开后加一点点盐（分量外）下养心菜焯一下至叶子变色即可捞出。
3.焯水后的养心菜用冰水冰一下去除酸涩感。
4.鸡蛋加半克的盐打散，平底锅内放少量的花生油，分次倒入鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼。
5.鸡蛋饼晾凉后切丝。
6.冰水冰过后的养心菜稍稍攥一下水分备用。
7.陈醋、盐、香油、白糖、芥末油和白芝麻调匀作为料汁。
8.养心菜、鸡蛋丝和料汁调匀，钙菜厂家，腌制15分钟后食用味道更佳。
养心菜已经逐步走上了家家户户的餐桌，尤其是在每年春天这一时节，很多人都会买一些这个养心菜回来吃，养心菜的营养是很丰富的，所以吃一些养心菜对我们身体健康是有益的。
养心菜的营养价值很高，内黄钙菜，每一百克的养心菜里，钙菜批发，就含有二点一克左右的蛋白质，零点七克的脂肪，八克左右的碳水化合物，粗纤维含量大约在一点五克左右，钙菜批发价格，还含有二点八毫克左右的胡萝卜素，零点三毫克左右的***B2，零点零五毫克左右的***B1，另外还有一些烟酸，每一百克的养心菜中，还就有五百毫克左右的钙。
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