在预热炉膛的同时应将鸭坯出库，移动烤鸭炉批发，进行晾坯，而后进行堵塞、灌汤、打色三道工序。
其基本做法如下
1.堵塞(也叫捅鸭堵塞)。即在灌汤之前往鸭肛men内塞入长7~8厘米的秫秸节，以防止灌汤(即灌入的开水)外流。
堵塞方法:左手托住鸭体尾部，右手攥秫秸节一端，朝鸭肛men一捅、一抖，用巧劲使其卡于鸭肛men括约肌处，恰当的塞好即可
2.灌汤。即在鸭子入炉之前先向体内灌入开水。灌汤的目的是利用内煮外烤，加快鸭的成熟速度，并使成品肉质鲜嫩。灌汤的量占鸭腔的45即可，汤过多，会溢出，影响着色。冬天鸭子腹腔内冻冰时，移动烤鸭炉加盟，可先向其体内灌热水烫一二次，当冰熔化、温度上升之后再堵塞灌汤。
3.打色(亦称挂色或打糖色)。打色的目的是增强烤鸭枣红色并使之色泽均匀。打色的方法灌好汤之后，向鸭坯上浇2~3勺糖水，其浇法与烫皮打色一样。这次打色时应注意:糖水要按调配比例搅匀，同时要鉴别和保证糖稀质量。特别是在夏季，糖水要现用现配，用多少配多少，避免变质影响色泽。
移动烤鸭炉
烤鸭炉企业需调整战略目标迎接市场机遇和挑战
烤鸭炉企业为了加速扩张，拓展加盟无疑成为一个双赢的方式，因为这个方式既可以实现企业快速低成本扩张，又让加盟商得到创业致富的良机。但是，如何对加盟商在管理上入手是烤鸭炉企业需要认真思考的一个问题。烤鸭炉企业要打造经销商的忠诚度，与经销商站在统一战线，互荣互生。
一般来说，移动烤鸭炉，对于一些烤鸭炉企业来说，只有建立起良好的品牌形象，才有可能形成良好的品牌度。有些烤鸭炉品牌原本已经在烤鸭炉界积累起了良好的声誉，但他们却自毁城池，造假频繁，顺势殃及到自身形象。还有一些企业选择另起炉灶新创立品牌来抢占烤鸭炉市场，殊不知，移动烤鸭炉**，一个企业名下拥有过多的品牌不仅会对消费者造成干扰，还会损坏企业本身的品牌经营，无法形成品牌度的合力。
炉体使用不锈钢材料，耐温钢化玻璃作幕墙，透明直观，清洁卫生，造型美观。食品挂在旋转架上烘烤色泽均匀，美味可口。配置钢化玻璃展示，具有自动控温，定时报警，电子点火。燃气点火系统点器，旋转电机，宽大耐温度玻璃视窗，视物一目了然。具有合理结构，操作简单，运行平稳，的特点，采用高质进口不锈钢制造，耐高温，耐腐蚀，设计独特，耗气量低，节约能源，选装点火器，旋转电机，度大耐温玻璃视窗。
移动烤鸭炉-群星厨房设备-移动烤鸭炉加盟由山东省博兴县群星厨房设备有限责任公司提供。山东省博兴县群星厨房设备有限责任公司是一家从事“烤鸭房,晾鸭柜”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“群星”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使群星厨房设备有限责任公司在炊事、烘焙设备中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！同时本公司还是从事晾鸭柜，风冷晾鸭柜，晾胚间的厂家，欢迎来电咨询。
