东北特色干豆角——准备食材:新鲜豆角20斤，精盐适量。
操作步骤:
1.首先我们要挑选新鲜的豆角20斤，去掉里面有虫的豆角以及坏了的豆角，这里的新鲜豆角不用清洗。然后将其放在盆中备用。2.炒锅中加入适量的清水将其大火烧开，水烧开之后我们在里面加入精盐50克，用筷子将其拌均匀。3.然后再将准备好的新鲜豆角放在开水中，将豆角放在里面汆烫三分钟，不用盖盖子。汆烫至豆角变软就可以了。4.豆角变软之后，我们将其立即捞出。然后将其放在凉水中过凉备用。将其在凉水中，是为了减少晒豆角的时间，二是能避免汆烫过的豆角烫到自己。5.晾凉的豆角我们将其放在衣架上，然后将其放在阳光下，直接暴晒就可以了。大概放在阳光下，晒一星期左右。干豆角就做好了。大家同样也可以将豆角铺在一个干净的垫子上，同样将其晒干就可以了。大家在制作干豆角的时候，选择好的天气制作干豆角，如果有阴雨天的话，干豆角制作起来会比较麻烦一些。晾晒的时间会长一些。好啦，以上就是关于东北特色晒豆角的正确做法。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？我们将晒干的豆角，放在阴凉通风处就可以了。放在阴凉通风处，不会使豆角导致发霉变质哦。干豆角，我们在吃的时候，一定要将其提前泡软。然后用来炖肉就可以了。
莴苣烘干工艺
窝笋烘干加工工艺1、原始环节，选用40-45℃超低温烘干2钟头，以确保莴笋的色泽，且要提升排湿。2、莴笋烘干环节二能够慢慢升温至50-55℃，隔热保温3钟头，根据時间操纵排湿。3、历经2次升温后，莴笋烘干中后期温控在65℃-75℃上下烘干2-3钟头上下，含水率在10%上下，干躁进行。空气能热水器莴笋烘干机选用的超低温烘干方式，适用绝大多数蔬菜水果烘干，沸水解决的蔬菜水果应该马上开展制冷，使其快速降至常温下。干躁后的莴笋色调嫩绿、复水溶性好，应依据不一样种类明确不一样的溫度、時间、色泽及烘干时的含水率。 
莴苣烘干机之烘干工艺：
原料选择:选择适合成熟的生菜，去除生菜黄叶、老叶、病叶、病斑、畸形、虫眼。清洗切片:清洗生菜表面的土壤，去皮，切片。高温热水:将清洗切片的生菜放入盐糖混合液中热水，热水温度为80-90℃，热水时间为2~3分钟，放入热水池冷却到常温。盐腌制:将整理好的生菜放入盐水中浸泡3~5小时，变软后捞出，迎江区莴笋干烘干机，放入内沥盐水。恒温干燥:生菜装盘放入材料架，放入空气干燥箱烤。
一般可以采用三个时间段对莴苣进行脱水烘干。
1、初始阶段，大型莴笋干烘干机，采用40-45℃低温烘干2小时，以保证莴苣的色泽，且要加强排湿。
2、莴苣烘干阶段二可以逐渐升温至50-55℃，保温3小时，莴笋干烘干机，通过时间控制排湿。
3、经过两次升温后，莴苣烘干后期温度控制在65℃-75℃左右烘干2-3小时左右，含水率在10%左右，干燥完成。
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