速冻水饺生产厂家(图)-儿童速冻水饺**-肥城儿童速冻水饺

   中国的美食文化一直都博大精深，饺子更是其中的一大美味。饺子的种类繁多，有蔬菜饺子、海鲜水饺等等，下面就给大家介绍一下海鲜水饺中的三鲜饺子的做法。

   1、小麦面粉加入适量温水，和匀备用。

   2、把对虾去头、去皮洗净。

   3、韭菜洗净切碎；把鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟。

   4、把虾切成大点块；在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。

   5、把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀。

   6、将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。

   7、将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可

上周我们介绍了速冻食品必备的生产场所，今天我们再来介绍下速冻食品必备的生产设备。

速冻面米食品的生产设备。

（1）菜肉等原料清洗设施；

（2）馅料加工设备（绞肉机、切菜机、拌馅机等）；

（3） 和面设备（和面机）；

（4）醒发设施（熟制发酵类产品适用，醒发间或醒发箱）；

（5）蒸煮设备（熟制品适用，蒸煮箱或蒸煮锅）；

（6） 速冻装置；

（7）自动或半自动包装设备。  

有人认为，冷冻食品的色、香、味和营养价值比不上新鲜食品，担心它解冻和烹调后营养价值降低。其实不然，只要掌握好合理解冻和烹调的方法，儿童速冻水饺厂家，冷冻食品仍然可以保持食品原来的色、香、味、形，营养成分也不会受损失。

冷冻食品在烹饪时应掌握适宜的方法，烹调的温度、时间都要根据食品的种类、鲜嫩程度、份量等情况来定。一般来说，儿童速冻水饺**，烹调开始时用大火，肥城儿童速冻水饺，烧至沸滚后改用小火。绿叶菜要用热锅旺火急炒，烹调时间长会使***C的损失增大。在冷冻制作中经过烫漂的蔬菜，烹调时间要短些，否则脆、嫩度将会受影响。

另外，烹调时用水宜少不宜多。用水越多，水溶性***溶解就越多。大多数食品中的营养素会溶于水中，如无机盐达10%～25%，***达15%～25%。为了减少营养损失，可按需要在某些食品中加人适量的淀粉勾芡，使汤汁包裹在食物中，多余的汤汁很好也能充分利用。

至于冷冻食品的解冻，一般说来，解冻时间越短越好，色泽越接近原色越好。食品解冻，既可在1摄氏度～5摄氏度左右的自然空气中解冻，也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡；切忌把食物放入温热水中解冻。如果把冻肉放进35摄氏度～40摄氏度水中泡3小时，肉的外表温度已达到25摄氏度左右，而中心部位的温度只有0摄氏度～2摄氏度左右。这样不但影响回复原形，而且还会引起肉汁大量流失和**迅速繁殖，营养素也遭受较大损失。此外，有的家庭从冰箱中取出食品解冻后，将剩余部分又分二次或三次冷冻，对食品的营养也有影响。用冰箱冷冻食品，正确的做法是：将食品洗净，按每次食用的需要量，分成若干小块，用保鲜纸包好，再行冷冻。这样，出售儿童速冻水饺，即可吃多少，取多少，又避免了二次冷冻。