蛋糕烘焙培训-博杰西点烘焙六日班-蛋糕烘焙培训中心

制作浆果芝士蛋糕需要的材料：奶油奶酪200g、黄油50g、淡奶油250ml、酥性饼干200g、鱼胶粉25g、纯牛奶150ml、草莓少许、蓝莓少许（当然其它水果也可以）

浆果芝士蛋糕的制作步骤：

1. 酥性饼干碾压成碎片。（不要太碎哦！）

2、黄油隔水加热融化。

3、融化的黄油和饼干伴匀。再加入到活底蛋糕模中，用勺子压实。放入冰箱5分钟以上备用。

4、 鱼胶粉加入牛奶隔水加热融化。备用

5、将奶油冷藏24小时以上然后拿出来加入细砂糖打发之八成。备用

6、芝士放在室温融化（大概需要1到2小时，蛋糕烘焙培训，所以要提前拿出来融化）隔水加热打发，加入己融化好的鱼胶粉牛奶。

7、打发好的淡奶油加入芝士糊里搅拌。搅拌完后倒入蛋糕模中，可以在蛋糕里加上自己喜欢的水果，然后再浇上一些奶油芝士糊就行了。放入冰箱冷藏至少3小时。

8、3小时后拿出冰箱，在表面装饰你喜欢的浆果。

9、脱膜。用电风筒将四周吹热一下。然后就可以顺利脱啦。

西点烘焙中需要注意跟操作错误的例子

面糊混合不足

混合不足的情况下，在制作巧克力蛋糕时尤为明显，在巧克力蛋糕面糊搅拌不均时，其蛋糕成品能看到黑白相间的花纹。除非你真的想有大理石的花纹，蛋糕烘焙培训中心，否则这就说明你的混合力度还不够。轻轻地翻跌蛋糕面糊，令每种原料都充分混合，蛋糕烘焙培训班，同时也要注意不要过度搅拌。这个度大家要把握好，当你看到每种配料都充分融化在面糊中，那么证明搅拌到这里就够了。

造型设计：造型可以影响到顾客的印象，而恰恰印象也是顾客是否想和你互动下去的感觉，蛋糕烘焙培训费用，现在玫瑰造型蛋糕烘焙这边就定心形玫瑰造型；

口味如何：确定为玫瑰巧克力口味，这主要是考虑到玫瑰巧克力口味的相互融合程度，操作的难易程度以及所需要呈现的口感，然后可以达到的一个平衡点；

制作：要动手之前，我们需要把所有的细节点都考虑好，确保所有的难易点和关键点后再开始制作；

蛋糕烘焙并不是一件难事，但却是一件艺术的事，相信你懂得如何设计并制作蛋糕之后，你的生活也会因此而变得更加精彩，开西点蛋糕加盟店也会很成功。