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香卤鸭脖的做法：
1.鸭脖子切块后冷水下锅，水开后捞出。2.锅中加入食用油把冰糖炒化后放入鸭脖子，变色后放入调料煸炒。3.加入清水没过鸭脖子，大火烧开后转小火，汁收干后即可出锅。小贴士1.自己做的鸭脖会比外面卖的颜色淡一些，想让鸭脖好看，可以加些红曲调色。
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酱香卤鸭舌的做法：
1准备好所有材料：大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍*去皮，鸭舌用流动水搓洗干净。（水里你会发现很脏，所以以后不要出去买熟的吃) 2锅里烧水把洗净的鸭舌沸水焯水，捞出沥干（水里你会发现很脏，所以以后不要出去买熟的吃) 3锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用。 4将沥水后的鸭舌放入碗中，加入生抽和料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜、五香粉拌匀后放冰箱冷藏腌制5个小时 5炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香。 6放入腌制过的鸭舌 7加入桂皮、香、冰糖、老抽、红酒15ML，再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟即可出锅 8淋上麻油即可装盘上桌。
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酱香鸭舌的做法：
1.先把鸭舌洗净2.容器里放上进所有辅料3.沸水把血污去掉，就是上面那白泡泡，一定在去掉4.用厨房纸巾吸干5.放到辅料里浸泡，隔一小时翻个面，浸泡4小时（如果赶着吃，哈哈，浸2小时也可以6.200度上下火烤15分钟。小贴士：腌的久一点入味。
