折叠速冻食品三大隐患 1.菌落总数超标。中国农业大学食品学院副李兴民说，菌落总数是反映卫生状况的指标之一，如果食品生产的卫生条件差，菌落总数很可能超标，这不仅影响口味，还意味着其他fu败菌甚至致病菌可能超标。 2.氧化。过氧化值超标是速冻面米制品不合格的原因之一，中国农业大学食品学院营养与安全系主任何计国表示，这说明制作原料可能存在问题，发生脂肪氧化，儿童速冻水饺价格，超标食品可能有哈喇味，购买时需谨慎。中国农业大学食品学院副范志红表示，水饺等速冻面米制品买回家后，因存放时间太长或开袋后没有及时吃完，北京儿童速冻水饺，会出现个体开裂的情况，也可能发生氧化，导致食品失去原本风味，甚至发生变质。 3.***等营养素的流失。速冻食品理想的保存温度是－18℃，但家庭普通冰箱的冷冻室很少能维持这一温度，有的甚至只有－8℃左右，如果东西太多，就更难达到该储存条件。此外，存放时间越长，流失越严重。
速冻食品与新鲜食品之间的区别？
1.冷冻食品的营养价值在一定程度上有些微的损耗。
2.口感。食品在的过程中，会因降温、局部脱水及酸碱度（PH值）改变而发生蛋白质变性，所以食用口感会有所变化。
3.品质。蔬菜中的多种酶即使在低温下也不易失活，而解冻后随着温度的升高，酶活性增强，会使食品变色，儿童速冻水饺供应商，影响质量。
的确，相比新鲜食品，速冻食品存在些微的不足。但它给我们的便利和好处，早已弥补了这些些微的不足，我们又何必抓住这些不放呢？
饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较丰富。孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的各种青菜，都可以巧妙地用馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。同时一种馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。饺子常用的馅料有几种，其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉；植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配更有益于营养平衡。在日常生活中为了让馅料香浓味美，人们总会多放肉，少放蔬菜，避免产生太“柴”的感觉。同时，制作蔬菜原料时，一般要挤去菜汁，这会使其中的可溶性***和钾等营养成分损失严重。
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