包子馒头在成型的时候开裂解决办法：
1.面团硬，水放少了。
2.和面后没有静置松弛。
3.成型时，干粉多了或剂子被风干了、失水了。
解决办法：
1.面团硬、水少，商用蒸炉批发，典型的配方配比问题，可以多放些水，具体放多少水要根据面粉的吃水量来决定，没有固定的，这个要根据经验来判断。做包子放51%的水，也就是一斤粉放255克水。
包子-营养健康
包子 -营养健康
包子是发酵食品，多吃发酵食品对**健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广，孝感商用蒸炉，发酵采用的微生物种类多样，其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的**功能。
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教你做素包子的诀窍方法
怎么做 素包子才好吃，但做素包子有些诀窍。做素包子一般需要注意在包子馅上做好工夫。按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的包子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了包子的质量。 1：素包子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素包子包子馅儿有白菜、豆腐干儿、木耳、粉条、黄花菜，还有重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
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