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食品生产过程的卫生要求

　　应按产品品种分别建立生产工艺和卫生管理制度;原材料必须检验、化验，精密仪表无尘车间，合格后方可使用;各项工艺操作应在良好的情况下进行。生产设备、工具、容器、场地等在是用前后均应彻底清洗、消毒、维修、检查设备时，不得污染食品;包装上的标签，应按GB的有关规定执行;生产过程的各项原始记录（包括工艺规程中各个关键因素的检查结果）应妥善保存，**器械无尘车间，保存期应较改产品的商品保存期延长6个月。

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工业无尘室 无尘车间

以无生命微粒的控制为对象。主要控制空气尘埃微粒对工作对象的污染，**包装无尘车间，内部一般保持正压状态。它适用于精密机械工业、电子工业（半导体、集成电路等）宇航工业、高纯度化学工业、原子能工业、光磁产品工业（光盘、胶片、磁带生产）LCD（液晶玻璃）、电脑硬盘、电脑磁头生产等多行业。

⑵、生物无尘室，

主要控制有生命微粒（细0菌）与无生命微粒（尘埃）对工作对象的污染。又可分为；

A、 一般生物无尘室，主要控制微生物（细0菌）对象的污染。同时其内部材料要能经受各种灭菌剂侵蚀，内部一般保证正压。实质上其内部材料要能经受各种灭菌处理的工业无尘室。例：制药工业、**（**室、无菌病房）食品、化妆品、饮料产品生产、动物实验室、理化检验室、血站等。

B、 生物学安全无尘室：主要控制工作对象的有生命微粒对外界和人的污染。内部要保持与大气的负压。例：细0菌学、生物学、洁净实验室、物物工程（重组**、疫0苗制备）

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食品车间净化标准

一般的食品车间净化标准是十万级的，烟台无尘车间，十万级净化车间标准-指空气尘埃粒子数一立方米不超过三十五点二乘以十万，设计换气次数一般按照每小时15-20次，比较适合空气洁净等级较低的生产场合。 十万级净化车间标准-而采用的特殊工艺处理措施。可以归纳为以下几方面： 1、空调系统必须经过初效、中效、高0效三级过滤处理的净化空调系统。保证送入室内的空气是洁净空气，能对室内污染空气进行稀释。 2、室内保证一定的压力，防止无尘室内的空气受外界空气干扰。一般工业洁净室要求室内与室外的压差值为5-10Pa。 3、建筑围护结构必须保证气密性良好，建筑表面光滑，不产尘、不积尘、不**。