切好的水果要少买水果是***C的主要来源，***C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果，营养成分可能会减低。英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的***C含量，发现13个样本中，4个样本的***C含量比参考载的***C含量低一半。
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