水果、蔬菜必须在凉菜间择洗干净后再进冷菜间，消毒后放入冰箱或直接切配。各种围边菜的加工要求与凉拌菜相同。冰箱应定期清扫结霜，使其保持清洁和良好的运转状态。（2）切拼过程中严防污染防污染的办法就是切拼前进行消毒，包括空气、刀、砧板、抹布、容器、手、台面等。加工量太大时，应隔一段时间随时对刀、砧板等进行消毒。
3）凉菜加工完成后应立即食用距食用时间越短越好，控制**生长繁殖的时间。若因宴会必须提前制作凉菜、冷盘，思明区工地餐饮承包配送，加工量大时，应把切配好的凉菜封上**膜后放入冰箱保存，注意各盘不能重叠堆放，防止交叉污染。 次数用完API KEY 超过次数限制
3、粗加工间主要用于食物原材料和半成品的清洗和初步加工，常备设备有绞肉机、锯骨机、切菜机、洗菜机、土豆去皮机、工作台、货架、水池等。4、售餐间主要用于主食、副食的暂存和出售，常备设备有保温柜、保温桶、水池等。5、洗消间主要用于餐具厨具的清洗和消毒，常备设备有残食台、碗碟柜、三星水池、消毒柜和工作台等。除了上面提到的设备，食堂厨房用品还需要有洗涤、调配用的菜筐、不锈钢盆子，厨具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、铲子等，盛放调料和调制用的器具，进餐时用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子，工地餐饮承包配送公司，处理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶，还有一次性卫生用品、制服、抹布、围裙以及橱柜、吊柜、灯具等，大大小小的物件必须备全。 次数用完API KEY 超过次数限制
鲫鱼炖豆腐
鱼肉和豆腐是搭档，豆腐含钙多，而鱼肉中含有***D，工地餐饮承包配送公司，两者一起吃，鱼肉中***D可以提高**对钙的吸收。此外，豆腐中的蛋白质虽然属于蛋白，但却缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在鱼肉中含量十分丰富，因此可以提高蛋白质的利用率，起到蛋白质互补的作用。
（四）烹调方法要选对，首推蒸煮拌快炒
煎炸的食物之所以好吃，是因为使用了大量的油脂，但会给身体带来过量的饱和脂肪酸，导致肥胖等。此外煎炸是高温烹调方式，易产生油烟，油烟中含有的脂肪氧化物、苯并芘都是对人类健康有较大危害的物质。高温烹调还易产生反式脂肪酸，反式脂肪酸可能会导致**。 次数用完API KEY 超过次数限制
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