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前不久，我**品卫生安全风险评价管理中心完成了对山梨糖醇拟扩张应用范畴的建议征选，在新的应用范畴及使用量规定中，提升了好几个产品种类，使用量也有一定的放开。调节后的山梨糖醇应用范畴，提升了冷冻水产品、冷冻上浆产品、腌渍水产品等好几个与水产品有关的产品种类，使用量为按生产制造必须适量应用，冷冻鱼糜产品(包含虾丸)中的使用量，也由以前的0.5G/Kg调整为按生产制造必须适量应用。

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山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88～102℃范围内变化，相对密度约1.49。易溶于水（1g溶于约0.45mL水中），微溶乙醇和。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值和蔗糖相近。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体，有甜味，对石蕊呈中性，可与水、甘油和丙二醇混溶。山梨醇进入肠道后依靠被动扩散而缓慢地被吸收，属于少量吸收代谢的果糖，因此能量值较低，约为12.54千焦耳克，介于萧糖16.72千焦耳/克与低聚糖836千焦耳/克之间，可用于低热值甜味剂。使用方法编辑1. FAO/WHO规定：可用于葡萄干，用量为5g/kg；食用冰和加冰饮料为50g/kg(单用或与甘油合用量)。2. 用于食品的参考用量为软饮料，东莞散水山梨糖醇，1.3g/L；冷饮，70g/L；糖果，21g/kg；焙烤食品，50g/kg；布丁类，8g/kg；糖衣，0.5g/kg；顶端裱花，280g/kg。