从所含的营养成分来看，燕窝主要含有丰富的蛋白质和多种矿物质，含有的***很少。蛋白质和矿物质都是**所必需的营养素。还有，燕窝中含的唾液酸值得关注一下。唾液酸学名叫作N-乙酰基**氨酸，是一种天然存在的碳水化合物。唾液酸一般以低聚糖、糖脂或者糖蛋白的形式存在。人的大脑中唾液酸的含量高。在**中，含有唾液酸的糖脂叫做**节苷脂，它在大脑和**系统的产生和发育中起着重要的作用。尽管唾液酸在**中发挥中重要的生理作用，但是吃几次燕窝并不能满足机体的需要。
作为一款食补佳品燕窝在古时常备宫廷后厨，佛跳墙塑料盖，常列御用美食之一，食用数百年，唯有金贵不变。燕窝主产地马来西亚燕窝具有养肺、化痰的**。肺主呼吸，所以长期食用更能带来许多额外的**，****、气虚脾虚等都兼有一定**。燕窝80%的销量在国内，近几年，国人消费力上升，吃食几瓶燕窝对于大部分国人来说也在接收的范围内。现在市面上的燕窝产品琳琅满目，许多产品只要一跟燕窝搭上边，价格就要比同类产品翻几番。
燕窝产品昂贵的原因有三：即食燕窝流水生产线，佛跳墙塑料盖制造商，燕窝投入流水线制造前需要耗费大量的人工，处理燕窝原料。
5月～10月采收的燕窝，称之为"二期燕"、“三期燕”，此时是金丝燕的换毛期，故所筑出的燕巢较为疏松，佛跳墙塑料盖定制，盏形亦不及头期的燕盏，绒毛杂质亦较多。我们经常听到的燕盏、燕条等就是按照销售分类的。燕盏是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质、可正常炖食标准的燕窝，其基本上保持燕窝的形状。燕条、燕碎、燕饼、燕角有些是毛燕或燕盏在清洗、挑毛、定型或加工过程中形成的，其营养价值与燕盏相当。燕窝的特征燕丝有天然缝隙，细而密盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）手感干爽（轻按容易折断）盏内有小量细毛燕角较细内部囊丝较少燕窝浸水以后
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