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柠檬酸通过络合作用被吸附在新生成的晶体胚上，这降低了它的表面能，增加了它的成核势垒，相应地减少了晶核的数量，同时降低了离子在晶体上叠加的速率，为晶体生长和晶体尺寸的粗化提供了足够的时间和空间。

二水石膏不同晶面的组成元素和生长速率不同。它的晶面主要由钙离子组成。柠檬酸优先吸附在晶面上，强烈**晶面的生长，从而改变二水石膏晶体的结晶习性，使晶体形态由针状变为短柱状。随着柠檬酸含量的增加，晶体形态的这种变化变得越来越严重。

能提高织物白度的添加剂是多元醇，如甘油、和不同分子量的聚乙二醇。CA通过高温烘焙脱水成不饱和酸，这被认为是可逆的。因此，多元醇添加剂**织物泛黄的机理可能是通过分子上的亲水羟基吸收大量的水来逆转脱水反应。

硼酸也可以用作**发黄的添加剂。硼酸与羧纤维素中的羟基和羧基反应形成螯合物，销售一水柠檬酸销售电话，防止水进入，从而提高织物的白度。当硼酸与钙的用量比为0.1时，可获得优异的白度。然而，当硼酸用作添加剂时，织物的折皱角和顶角有所降低。另一种添加剂是羟基酸。α-羟基酸(如苹果酸、柠檬酸和酒石酸)及其碱金属盐可以减少磷酸盐催化剂的用量，提高织物整理效果。而且能提高织物的强度和耐洗性。

此外，也可以使用添加剂，如*化钠。各种添加剂在改善织物整理性能方面发挥着越来越重要的作用，因此该领域的研究也日益深入。

提高鱼虾的和抗应激效果。

酸化饮食可以**或防止大肠或其他**微生物在肠道内的定植和繁殖，有利于消化吸收功能，预防肠道**的发生，增强抗病能力。柠檬酸能提高机体，这也可能与柠檬酸促进微量元素的吸收，缩短三磷酸腺苷的生成途径，增强流行病的活动，降低机体的紧张度有关。Scipionic(1979)比较了饲料中添加的柠檬酸、富马酸和苹果酸，发现柠檬酸能有效减少大肠菌群和。在工厂化水产养殖中，水温变化、饲料更换、网捕、长途运输和接种都会导致水生动物不同程度的应激反应，从而降低生产性能、抵抗力甚至。由于柠檬酸比葡萄糖以更短的方式形成能量，因此它可用于应激时三磷酸腺苷的紧急合成，从而提高机体的非特异性抵抗力，增强抗应激能力。