不少人可能会说，刺一点都不好吃！这可就枉刺槐了，这些人吃到的很可能是国槐的花朵，夏末开花的国中含有大量的芦丁，会刺激人的消化系统，所以并不适宜作为野菜来享用。千万不要用国槐的花朵去做菜，那将带来灾难性的后果。刺虽好，获取却不易。首先是枝条上满满的刺，让采摘者一个不小心就被扎出满手小洞。其次，则是枝条上密密麻麻的蚜虫了，刺槐会吸引很多蚜虫（其实国槐也一样），密集的蚜虫虽然不会影响刺的食用，但是幼嫩枝条和花葶上的密密麻麻的蚜虫还是会让人有些不爽。好在，现在各大超市都有出售成盒处理好的刺，没有刺和蚜虫的威胁，也不用担心卫生问题，我们不用也不必去路边的行道树上薅花了。
刺槐是一种落叶乔木，高10-25m。树皮为灰棕色至黑棕色，浅至深纵向开裂，薄而光滑。托叶长2厘米，羽状复叶长10~25(~40)厘米。叶片轴上掩膜槽；小叶2-12对，出售刺槐价格，通常对生，椭圆形，长方形或椭圆形，长2-5厘米，宽1.5-2.2厘米，先端圆形，稍凹，顶端小，基部圆形至宽楔形，全缘，上部绿色，下部灰绿色，幼时短柔毛，然后无；叶柄长1~3毫米；托叶针有芒。总状花序，花长10-20厘米，下垂，多数花，芳香，白色花。豆荚棕色，或红棕色，平，先端向上弯曲，尖，颈短，沿腹部缝合线狭翅；花萼宿存，有2~15个种子；种子棕色到黑色棕色，稍发亮，有时有条纹，果形类似，脐圆，偏向一端。花期是4月至6月，果期是8月至9月。
红桑槐是我国重要的速生用材树种。它由重而硬的材料制成，抗磨损和冲击，抗压强度强，抗潮湿和腐蚀。这是一种的木材，用于建造桥梁、建筑物、柱子、机械车辆和船只，以及加工各种工具。
目前，我国造林树种单一，土壤肥力严重退化。刺槐混交林的建设可以大大改善土壤，根瘤菌、固氮和落叶可以丰富土壤。如果你把榆树、杨树和柳树混合在一起，你会长得更好。
槐树根系发达，有根瘤，可以固氮和提高土壤肥力。因此，其耐贫瘠性和耐旱性优于水杨科植物，能在贫瘠的土壤中正常生长。
槐树固氮特性是一种很好的混交林树种，可以改良土壤，提高土壤肥力，促进其他混交林树种的快速生长。
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