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麻辣鸭脖的健康吃法
1、 温水涮涮，身体更爱。温水可以涮掉部分调料和油，让辣少一点，盐少一点，减轻对消化系统的刺激，降低盐的摄入。
2、 食用之前，清理干净。吃它不要着急下嘴，在吃之前仔仔细细看一看脖子上面是否连着淋，如果有一定要清理干净再吃。脖子中间那根白色的软软的物质是脊髓其中脂肪和胆固醇的含量极高，对于肥胖和高脂血症患者的建议是吃脖勿吸髓。
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正宗武汉麻辣鸭脖做法小贴士：
将卤水中的杂质捞干净放冰箱冷冻即可，48小时内需煮沸消毒一次。老卤汁可反复使用，越卤味道越醇厚，卤味店味道好的原因就是多年的老卤汁打底。（捞出的料包和花椒、辣椒24小时内可再使用一次）每次开卤锅时根据个人的口味细心调整味道，口味淡的亲们可以中途将卤料包拿出和减少其他佐料用量，反之加量。反复操作几次，新手也变老手，自己做卤味其实就这么简单。
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营养价值：鸭脖子鸭脖有啃头，辣口不辣心，吃了不上火。.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有补虚,减低以及****等**。
食用禁忌：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
